酸汤肥牛金针菇

酸汤肥牛金针菇

酸汤肥牛金针菇,金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感,是这道菜的灵魂调料,不能取代。

郭新文

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食材

  • 番茄 1个
  • 肥牛卷 50克
  • 金针菇 1小把
  • 2颗
  • 依个人口味
  • 白砂糖 2克

步骤

酸汤肥牛金针菇,酸汤肥牛<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>。

1. 酸汤肥牛金针菇

酸汤肥牛金针菇,肥牛50克,金针菇一把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>我用两个,大的一个就可以了。

2. 肥牛50克,金针菇一把,番茄我用两个,大的一个就可以了。

酸汤肥牛金针菇,金针菇去根部。

3. 金针菇去根部。

酸汤肥牛金针菇,在披成小把泡水洗干净。

4. 在披成小把泡水洗干净。

酸汤肥牛金针菇,番茄去皮切成小块。

5. 番茄去皮切成小块。

酸汤肥牛金针菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜切好备用。

6. 姜切好备用。

酸汤肥牛金针菇,锅中倒入适量油。

7. 锅中倒入适量油。

酸汤肥牛金针菇,炒香葱姜。

8. 炒香葱姜。

酸汤肥牛金针菇,倒入番茄炒出汁。

9. 倒入番茄炒出汁。

酸汤肥牛金针菇,倒入适量水烧开。

10. 倒入适量水烧开。

酸汤肥牛金针菇,加入适量白糖提鲜。

11. 加入适量白糖提鲜。

酸汤肥牛金针菇,倒入青菜。

12. 倒入青菜。

酸汤肥牛金针菇,加入金针菇。

13. 加入金针菇。

酸汤肥牛金针菇,在加入肥牛。

14. 在加入肥牛。

酸汤肥牛金针菇,大火烧开加入盐。

15. 大火烧开加入盐。

酸汤肥牛金针菇,一定煮熟在食用。

16. 一定煮熟在食用。

酸汤肥牛金针菇,最后加入适量鸡精调味儿。

17. 最后加入适量鸡精调味儿。

酸汤肥牛金针菇,成品图

18. 成品图

酸汤肥牛金针菇,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2020年01月21日 13:23

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