芹菜木耳飞蛤打卤面

芹菜木耳飞蛤打卤面

常言道:初一的饺子初二的面,大年初二要吃面面的,寓意新年吉祥如意,顺顺当当又条条顺哟,今天用飞蛤为家人做了芹菜木耳飞蛤打卤面,飞蛤是我们当地的一种贝壳类,是会在海里飞起来的蛤,味道鲜美至极,搭配上芹菜和木耳,味道简直不要太赞咯……

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食材

  • 芹菜 200克
  • 黄豆芽 80克
  • 木耳 10朵
  • 飞蛤 100克
  • 胡萝卜 半根
  • 少许
  • 2片
  • 花椒粉 1克
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 花生油 15克
  • 新鲜面条 300克
  • 生抽 10克
  • 淀粉 3克

步骤

芹菜木耳飞蛤打卤面,首先备齐做打卤面的食材,飞蛤提前洗净煮熟扒出肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前泡发好。

1. 首先备齐做打卤面的食材,飞蛤提前洗净煮熟扒出肉,木耳提前泡发好。

芹菜木耳飞蛤打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮洗净后,用模具刻成小花,也可以直接切薄片。

2. 胡萝卜去皮洗净后,用模具刻成小花,也可以直接切薄片。

芹菜木耳飞蛤打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>摘去叶子洗净切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。

3. 芹菜摘去叶子洗净切段,切碎。

芹菜木耳飞蛤打卤面,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,先大火爆香葱姜,再放入胡萝卜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>大火快速翻炒片刻。

4. 锅烧热后倒入花生油烧热,先大火爆香葱姜,再放入胡萝卜和黄豆芽大火快速翻炒片刻。

芹菜木耳飞蛤打卤面,这个时候倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>调味。

5. 这个时候倒入花椒粉调味。

芹菜木耳飞蛤打卤面,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味调色。

6. 再放入生抽调味调色。

芹菜木耳飞蛤打卤面,这个时候加入芹菜段,大火继续快速翻炒均匀。

7. 这个时候加入芹菜段,大火继续快速翻炒均匀。

芹菜木耳飞蛤打卤面,根据个人口味,加入适量的盐调味。

8. 根据个人口味,加入适量的盐调味。

芹菜木耳飞蛤打卤面,锅中倒入适量的清水。

9. 锅中倒入适量的清水。

芹菜木耳飞蛤打卤面,大火烧开后,放入飞蛤和木耳。

10. 大火烧开后,放入飞蛤和木耳。

芹菜木耳飞蛤打卤面,大火继续炖煮2分钟左右,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味和勾少许芡。

11. 大火继续炖煮2分钟左右,加入鸡精调味和勾少许芡。

芹菜木耳飞蛤打卤面,大火煮沸即可关火。

12. 大火煮沸即可关火。

芹菜木耳飞蛤打卤面,锅中倒入适量的清水烧开后,放入面条煮熟后过冷水。

13. 锅中倒入适量的清水烧开后,放入面条煮熟后过冷水。

芹菜木耳飞蛤打卤面,把面条放入碗中,上面浇上做好的卤即可。

14. 把面条放入碗中,上面浇上做好的卤即可。

芹菜木耳飞蛤打卤面,鲜美可口又营养丰富,老公一口气吃了两碗。

15. 鲜美可口又营养丰富,老公一口气吃了两碗。

芹菜木耳飞蛤打卤面,成品一

16. 成品一

小贴士

  1. 没有新鲜面条,可以换成挂面代替,没有飞蛤可以用花蛤代替,不过口感会略逊一筹哟……
菜谱创建于:2020年01月26日 14:29

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