外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC

喜欢吃蛋挞 但无奈外面买的蛋挞大多数都很甜腻 只能吃下一个 而且想要吃到刚刚出炉微热的酥脆外皮 这就只能纯拼人品和运气呐🥺 所以小姐姐秉着不靠运气 全凭手艺的宗旨 在家自己做 蛋挞在烘焙界来说我觉得是不会翻车的一款 操作简单 保证你眼睛和手都能秒学会 快来和我一起学习吧😷(疫情期间带好口罩哦) 学习vx:445817670 Dou音号:181228409(学习视频已更新)

甜说掌柜

+关注

4 菜谱

7007 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 纯牛奶 100g
  • 细砂糖 25~35g
  • 公鸡蛋 2个
  • 淡奶油 60g
  • 蛋挞皮 10-12个

步骤

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,这个配方能做10-12个蛋挞  芝焙牌的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4187'>蛋挞皮</a>不错 冷了之后外皮还是很酥脆

1. 这个配方能做10-12个蛋挞 芝焙牌的蛋挞皮不错 冷了之后外皮还是很酥脆

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,先准备100g牛奶 (建议选比较高的碗 方便后期搅拌时不会溢出)

2. 先准备100g牛奶 (建议选比较高的碗 方便后期搅拌时不会溢出)

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,加入25g糖 (和我一样不喜欢甜腻的25g糖即可 喜欢吃正常糖的可以放35g)

3. 加入25g糖 (和我一样不喜欢甜腻的25g糖即可 喜欢吃正常糖的可以放35g)

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,搅拌至糖融化(没有手动打蛋器的亲 两根筷子🥢走起~)

4. 搅拌至糖融化(没有手动打蛋器的亲 两根筷子🥢走起~)

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,打入2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58188'>公鸡蛋</a>(没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58188'>公鸡蛋</a>的亲 也可以选用母鸡蛋哈)

5. 打入2个公鸡蛋(没有公鸡蛋的亲 也可以选用母鸡蛋哈)

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,又开启🔛疯狂搅拌均匀模式

6. 又开启🔛疯狂搅拌均匀模式

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,倒入60g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a> 继续搅拌均匀

7. 倒入60g淡奶油 继续搅拌均匀

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,我们的蛋挞液就完成99%啦 是不是一学就会呀😏

8. 我们的蛋挞液就完成99%啦 是不是一学就会呀😏

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,细节决定成败 剩下的1%就是 过筛!!! 不许给我偷懒 一定一定一定给老子过筛

9. 细节决定成败 剩下的1%就是 过筛!!! 不许给我偷懒 一定一定一定给老子过筛

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,把过筛的蛋液倒入蛋挞皮中 这里注意啦 不要贪杯哦 9分满即可

10. 把过筛的蛋液倒入蛋挞皮中 这里注意啦 不要贪杯哦 9分满即可

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,200° 中层 20分钟,再转烤箱最顶层 10分钟(蛋挞上不上色就靠这一步啦)

11. 200° 中层 20分钟,再转烤箱最顶层 10分钟(蛋挞上不上色就靠这一步啦)

外皮酥脆 奶味十足的蛋挞 味道不输KFC,外酥里嫩 一口咬下去 真是太满足了

12. 外酥里嫩 一口咬下去 真是太满足了

小贴士

  1. 1、可能很多宝宝家是不备淡奶油的 其实也有不用淡奶油的配方 但用淡奶油的话 奶味更浓郁 口感也更厚实 所以我个人建议还是加入淡奶油
  2. 2、每个烤箱都有它自己的脾气 温度可按自己情况适当调节浮动10-20°
  3. 3、这么做出来的蛋挞 即使冷却了几个小时 外皮依然非常酥脆 比外面买的真的是好吃太多了。能保持酥脆一方面是蛋挞皮 一方面是烘烤的时间和温度
  4. 4、想要看视频教程的亲可以移步到我的dou音号哦~多多点赞评论加关注 互粉吗😉
  5. 有什么疑问的可以给我留言或vx 我会及时给大家解答的 记得交作业哈
菜谱创建于:2020年02月17日 15:37

应季菜肴

保存到手机 看其他做法