美味蝴蝶酥

美味蝴蝶酥

外观好看,入口酥脆!过两天就是白色情人节了,妹子们学会正好做给男朋友吃! 面粉我使用的是中裕蛋糕、面包用小麦粉,他们家的面粉我一直在用,用着非常顺手,而且这也是圈里朋友推荐给我的,拿来日常做做小点心再合适不过了。只要他们家店搞活动的时候去买都是相当实惠的!如果大家有想做烘焙,但缺少专门的高、低筋面粉的,可以试试。 另外手工开酥真的是很考验技术!但是当你吃到嘴里的那一刻,你就会明白,这一切都值得! 扑鼻的香气,酥松的口感,加上一丝丝焦糖的香甜,让你忍不住要大快朵颐。

同学小裕

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食材

  • 中裕蛋糕用小麦粉 180g
  • 中裕面包用小麦粉 35g
  • 黄油 15g
  • 细砂糖 20g
  • 冷水 120g
  • 黄油 150g

步骤

美味蝴蝶酥,准备一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>!

1. 准备一块黄油

美味蝴蝶酥,用油纸包好,擀成片状,放入冰箱冷冻。

2. 用油纸包好,擀成片状,放入冰箱冷冻。

美味蝴蝶酥,准备好水油皮的所有原料。

3. 准备好水油皮的所有原料。

美味蝴蝶酥,揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏40分钟。

4. 揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏40分钟。

美味蝴蝶酥,松弛好的面团擀成片状黄油的两倍大,把黄油包裹起来。

5. 松弛好的面团擀成片状黄油的两倍大,把黄油包裹起来。

美味蝴蝶酥,包裹好的面片,均匀擀开,不要用力过大,左右对折,然后再对折,完成一次四折。

6. 包裹好的面片,均匀擀开,不要用力过大,左右对折,然后再对折,完成一次四折。

美味蝴蝶酥,四折后的样子,然后再次擀开,重复刚才的步骤,进行第二次四折。

7. 四折后的样子,然后再次擀开,重复刚才的步骤,进行第二次四折。

美味蝴蝶酥,两次四折后,再次擀开,擀成厚度0.4cm的薄片,切去不整齐的边缘,表面刷一层清水,均匀撒上粗粒砂糖。

8. 两次四折后,再次擀开,擀成厚度0.4cm的薄片,切去不整齐的边缘,表面刷一层清水,均匀撒上粗粒砂糖。

美味蝴蝶酥,将面皮翻面,以面皮中心线向外三等分,从三分之一处向内折叠,再折叠,最后对折 我折的有点丑然后放入冰箱冷冻20分钟。

9. 将面皮翻面,以面皮中心线向外三等分,从三分之一处向内折叠,再折叠,最后对折 我折的有点丑然后放入冰箱冷冻20分钟。

美味蝴蝶酥,冷冻好的面皮,切成0.8cm的段,放入烤箱,180℃(根据自己的烤箱温度自行调整)15分钟左右,待表面金黄色就可以出炉啦。

10. 冷冻好的面皮,切成0.8cm的段,放入烤箱,180℃(根据自己的烤箱温度自行调整)15分钟左右,待表面金黄色就可以出炉啦。

美味蝴蝶酥,烤好的蝴蝶酥层次分明,入口酥脆,可以开动啦。

11. 烤好的蝴蝶酥层次分明,入口酥脆,可以开动啦。

菜谱创建于:2020年03月11日 17:11

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