菠菜鸡蛋羹
菠菜和蛋一起吃，有补钙通便的作用。但注意菠菜中的草酸盐会阻碍蛋中的钙质吸收，所以菠菜在炒制之前需要焯一下以去掉草酸盐。
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食材
- 鸡蛋 3枚
- 菠菜 60克
- 芝麻油 5克
- 温开水 200克
- 玉米淀粉 20g
步骤
1. 食材准备
2. 锅内水开后放入一点盐和食用油，放入菠菜焯水
3. 捞出菠菜沥干水分切丁
4. 鸡蛋打散加3g盐搅拌均匀
5. 将菠菜丁倒入蛋液中
6. 搅拌均匀
7. 淀粉加水搅拌后倒入蛋液中搅拌均匀
8. 碗内刷上一层油
9. 倒入菠菜鸡蛋液
10. 封上保鲜膜，扎几个孔
11. 锅内水开放入蒸锅内蒸20分钟
12. 蒸好喽
13. 调个酱汁：一勺生抽
14. 一勺米醋
15. 一勺芝麻油搅拌均匀
16. 菠菜鸡蛋糕切块蘸点酱汁就可以吃咯！
小贴士
- 菠菜焯水时加一点盐和食用油可以使颜色更翠绿
菜谱创建于:2020年03月16日 23:09
