碎米芽菜

碎米芽菜

碎米芽菜是中国的一道风味名菜,宜宾特产,世代相传四川家喻户晓的传统酱腌菜,其特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。

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食材

  • 芽菜 300克
  • 干辣椒 5个
  • 青花椒 少许
  • 白糖 5克
  • 鸡精 5克

步骤

碎米芽菜,准备食材和调味料。

1. 准备食材和调味料。

碎米芽菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 743'>芽菜</a>洗一下,沥干水分。

2. 芽菜洗一下,沥干水分。

碎米芽菜,芽菜切成碎米。

3. 芽菜切成碎米。

碎米芽菜,热锅大火翻炒芽菜粒。

4. 热锅大火翻炒芽菜粒。

碎米芽菜,炒锅倒入菜籽油,放姜粒小火炒香。

5. 炒锅倒入菜籽油,放姜粒小火炒香。

碎米芽菜,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>粒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青花椒</a>小火炒出香味。

6. 放入干辣椒粒和青花椒小火炒出香味。

碎米芽菜,放入芽菜粒大火翻炒。

7. 放入芽菜粒大火翻炒。

碎米芽菜,起锅前,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味,翻炒均匀。

8. 起锅前,加白糖鸡精调味,翻炒均匀。

碎米芽菜,碎米芽菜装入搪瓷盆中。

9. 碎米芽菜装入搪瓷盆中。

碎米芽菜,放入酱缸中保存。

10. 放入酱缸中保存。

小贴士

  1. 碎米芽菜可下饭,也可做调味料,宜宾燃面灵魂调料即是宜宾碎米芽菜。
菜谱创建于:2020年03月22日 23:48

应季菜肴

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