香脆椒爆蒜苔鸡肝

香脆椒爆蒜苔鸡肝

最近老公食欲不振,喜欢吃点有滋味的饭菜,春天宜补肝,早上去市场没买到猪肝,刚好有新鲜的鸡肝卖,就买了一些回家,中午加了蒜苔爆炒的,老公说超好吃,比猪肝的口感更加鲜嫩可口哟……

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食材

  • 鸡肝 350克
  • 蒜苔 150克
  • 少许
  • 2片
  • 料酒 1勺
  • 酱油 1勺
  • 2勺
  • 花椒粉 1小勺
  • 花生油 2勺
  • 香脆椒 70克
  • 淀粉 1勺

步骤

香脆椒爆蒜苔鸡肝,首先备齐食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>去除根部切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切碎备用。

1. 首先备齐食材,蒜苔去除根部切段,洗净切碎备用。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 95'>鸡肝</a>洗净后,用刀去除筋膜,切成薄片。

2. 鸡肝洗净后,用刀去除筋膜,切成薄片。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,切片的鸡肝再用清水反复冲洗干净,先加入淀粉。

3. 切片的鸡肝再用清水反复冲洗干净,先加入淀粉。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>调味,把鸡肝和调料混合拌匀腌制10分钟。

4. 再加入料酒调味,把鸡肝和调料混合拌匀腌制10分钟。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,锅中倒入适量,加入1勺盐烧开,把腌制好的鸡肝下锅。

5. 锅中倒入适量,加入1勺盐烧开,把腌制好的鸡肝下锅。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,大火煮开后再煮一分钟左右,,看见鸡肝表面无血水,捞出过冷水冲洗干净沥干水分。

6. 大火煮开后再煮一分钟左右,,看见鸡肝表面无血水,捞出过冷水冲洗干净沥干水分。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,先爆香葱姜丝,再放入蒜苔,大火快速翻炒均匀。

7. 锅烧热后倒入花生油烧热,先爆香葱姜丝,再放入蒜苔,大火快速翻炒均匀。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>增加口感。

8. 加入花椒粉增加口感。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,再放入剩下的1勺盐调味。

9. 再放入剩下的1勺盐调味。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味调色。

10. 最后加入酱油调味调色。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,大火快速翻炒均匀后,加入鸡肝继续翻炒均匀。

11. 大火快速翻炒均匀后,加入鸡肝继续翻炒均匀。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,这个时候加入香脆椒。

12. 这个时候加入香脆椒。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,大火快速翻炒至所有的食材混合均匀,即可关火。

13. 大火快速翻炒至所有的食材混合均匀,即可关火。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,鸡肝鲜嫩入味,蒜苔清爽味浓,加上香酥可口的香脆酥,简直是好吃爆了。

14. 鸡肝鲜嫩入味,蒜苔清爽味浓,加上香酥可口的香脆酥,简直是好吃爆了。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,吃上一口超级满足,滋补养肝又超级营养,下饭又下酒,老公超喜欢。

15. 吃上一口超级满足,滋补养肝又超级营养,下饭又下酒,老公超喜欢。

香脆椒爆蒜苔鸡肝,我要开动了。

16. 我要开动了。

小贴士

  1. 鸡肝一定要冲洗干净血水,焯水的时候不宜时间过长,以免影响口感,此小炒是一道火候菜,全程需要大火烹饪哟……
菜谱创建于:2020年04月06日 16:15

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