韭菜猪肉馅水饺

韭菜猪肉馅水饺

每个周末包饺子是我家的习惯 北方人喜爱吃水饺 过年过节 过周末一家人围坐在一起包饺子 其乐融融。

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食材

  • 韭菜 1000克
  • 五花肉糜 500克
  • 虾仁 250克
  • 鸡蛋 3个
  • 蚝油 2汤匙
  • 甜面酱 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 芝麻油 1汤匙
  • 十三香粉 1克
  • 6克
  • 中筋面粉 1000克

步骤

韭菜猪肉馅水饺,和面:清水倒入面粉中 和成软硬适中的面团即可 加盖静置饧面

1. 和面:清水倒入面粉中 和成软硬适中的面团即可 加盖静置饧面

韭菜猪肉馅水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>择洗干净 用清水浸泡10分钟

2. 韭菜择洗干净 用清水浸泡10分钟

韭菜猪肉馅水饺,虾去壳 取出虾肉 挑出虾线  切小段

3. 虾去壳 取出虾肉 挑出虾线 切小段

韭菜猪肉馅水饺,肉糜放入盆中

4. 肉糜放入盆中

韭菜猪肉馅水饺,放入一个生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a> 十三香粉

5. 放入一个生鸡蛋 生抽 蚝油 甜面酱 十三香粉

韭菜猪肉馅水饺,根据自己家人口味 放入盐调整味道

6. 根据自己家人口味 放入盐调整味道

韭菜猪肉馅水饺,所有调味品加放好 用筷子朝一个方向搅打上劲

7. 所有调味品加放好 用筷子朝一个方向搅打上劲

韭菜猪肉馅水饺,起油锅 放入另外两个鸡蛋边炒边打碎 关火备用

8. 起油锅 放入另外两个鸡蛋边炒边打碎 关火备用

韭菜猪肉馅水饺,韭菜切碎和炒好的鸡蛋碎 一同放入馅料盆里  淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>  再次搅拌均匀 韭菜猪肉馅就完成了

9. 韭菜切碎和炒好的鸡蛋碎 一同放入馅料盆里 淋上芝麻油 再次搅拌均匀 韭菜猪肉馅就完成了

韭菜猪肉馅水饺,面已饧好 移至面板  揉匀分成小剂子

10. 面已饧好 移至面板 揉匀分成小剂子

韭菜猪肉馅水饺,每个小剂子用擀面杖擀成中间厚一点 边缘薄一点的面片

11. 每个小剂子用擀面杖擀成中间厚一点 边缘薄一点的面片

韭菜猪肉馅水饺,取一份面片放上适量调好的韭菜猪肉馅

12. 取一份面片放上适量调好的韭菜猪肉馅

韭菜猪肉馅水饺,包成自己喜欢的样子就好

13. 包成自己喜欢的样子就好

韭菜猪肉馅水饺,依次包好 码放整齐 每个饺子之间要留有空隙

14. 依次包好 码放整齐 每个饺子之间要留有空隙

韭菜猪肉馅水饺,开水烧开 下入饺子  煮熟捞出

15. 开水烧开 下入饺子 煮熟捞出

韭菜猪肉馅水饺,装盘即可食用

16. 装盘即可食用

小贴士

  1. 肉馅放入调料后朝一个方向搅打上劲 肉馅会更紧实 绵密。
菜谱创建于:2020年04月07日 23:33

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