水煎包

水煎包

甭管你是多么资深的吃货,总会有胃口不佳的时候。 就像最近几天我愁啊,不知早餐吃什么?包子、油条、鸡蛋、饼、面条,这是我家餐桌上最常吃的早餐主食,可是最近面对这些却没食欲。想想吃什么呢?好像很久没做水煎包了。我做饭,我做主,早餐就吃它!从和面到包子出锅大概一个半小时就搞定了。香喷喷的水煎包,一不小心就吃多了,原来吃货与饭桶之间只是差了几个包子而已~ 如果早上不想早起,可以前一天晚上和好面,调好馅料放冰箱冷藏。第二天就可以快速轻松地吃上鲜香可口的水煎包了~

同学小裕

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食材

  • 中裕多用途麦芯粉 500g
  • 牛肉 500g
  • 鸡蛋 两个
  • 少许
  • 适量
  • 酵母粉 适量
  • 耗油 一勺
  • 酱油 两勺
  • 料酒 一小杯
  • 白菜 适量
  • 少许
  • 韭菜 一小把
  • 莲藕 适量

步骤

水煎包,酵母粉温水泻开,加入面粉,和成较软的面团,醒发;

1. 酵母粉温水泻开,加入面粉,和成较软的面团,醒发;

水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>切碎加入两勺盐拌匀;

2. 白菜切碎加入两勺盐拌匀;

水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>焯水2分钟,捞出过凉水,这个水煎包的特色就是特殊的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>爽脆口感。切不可长时间焯水;

3. 莲藕焯水2分钟,捞出过凉水,这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。切不可长时间焯水;

水煎包,切好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>碎,莲藕碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>馅,白菜攥出水份后备用;

4. 切好韭菜碎,碎,莲藕碎,牛肉馅,白菜攥出水份后备用;

水煎包,加入两勺盐,耗油两勺,一勺味极鲜,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,蔬之鲜少许,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一个,五香粉适量,香油适量拌匀;

5. 加入两勺盐,耗油两勺,一勺味极鲜,两勺料酒,蔬之鲜少许,鸡蛋一个,五香粉适量,香油适量拌匀;

水煎包,把面揉好后切成大一点的饺子剂大小;

6. 把面揉好后切成大一点的饺子剂大小;

水煎包,擀皮,包成小包子形状;

7. 擀皮,包成小包子形状;

水煎包,静置醒发5分钟;

8. 静置醒发5分钟;

水煎包,热锅凉油,关火,放入小包子;

9. 热锅凉油,关火,放入小包子;

水煎包,小火煎至底部金黄,要勤观察,避免巴锅;

10. 小火煎至底部金黄,要勤观察,避免巴锅;

水煎包,底部煎成金黄色后加入淀粉水,水量以包子一半的高度为准,继续小火,盖盖子,此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记,切记不能掀盖子;

11. 底部煎成金黄色后加入淀粉水,水量以包子一半的高度为准,继续小火,盖盖子,此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记,切记不能掀盖子;

水煎包,隔着盖子观察,水干耗时关火,两分钟以后再打开锅盖(切记),因为是发面的,所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感;出锅后撒上葱花芝麻就完工啦!

12. 隔着盖子观察,水干耗时关火,两分钟以后再打开锅盖(切记),因为是发面的,所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感;出锅后撒上葱花芝麻就完工啦!

菜谱创建于:2020年04月25日 10:42

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