炒米粉

炒米粉

炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。

~小海豚~

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食材

  • 米粉饼 2个
  • 卷心菜芯 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 海鲜酱油 3勺
  • 蚝油 1勺
  • 1小勺

步骤

炒米粉,米粉用温水泡30分钟。

1. 米粉用温水泡30分钟。

炒米粉,泡好的样子。捞出控水。

2. 泡好的样子。捞出控水。

炒米粉,准备两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

3. 准备两个鸡蛋

炒米粉,卷心菜芯洗干净,切丝。

4. 卷心菜芯洗干净,切丝。

炒米粉,热锅倒入比炒菜多一点的油。

5. 热锅倒入比炒菜多一点的油。

炒米粉,油五成热倒入打散的鸡蛋。

6. 油五成热倒入打散的鸡蛋。

炒米粉,划散炒至蛋液凝固。

7. 划散炒至蛋液凝固。

炒米粉,放入菜丝。

8. 放入菜丝。

炒米粉,文火翻炒均匀。

9. 文火翻炒均匀。

炒米粉,放入米粉。

10. 放入米粉。

炒米粉,文火用筷子抖散。

11. 文火用筷子抖散。

炒米粉,放入三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135044'>海鲜酱油</a>。

12. 放入三勺海鲜酱油

炒米粉,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,文火炒匀。

13. 一勺蚝油,文火炒匀。

炒米粉,放入一小勺盐,加一勺清水,用筷子抖散不断翻匀至米粉变软。

14. 放入一小勺盐,加一勺清水,用筷子抖散不断翻匀至米粉变软。

炒米粉,最后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花,简单翻炒一下即可。

15. 最后放入花,简单翻炒一下即可。

炒米粉,成盘。

16. 成盘。

菜谱创建于:2020年05月23日 13:38

应季菜肴

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