老北京炸酱面

老北京炸酱面

老北京炸酱面,一道传统的中式面食,3分钟学会,从此在家吃炸酱面无压力! 炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京、河北,天津等地。

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食材

  • 肥瘦肉馅 300克
  • 面条 300克
  • 胡萝卜 1根
  • 黄瓜 2根
  • 1段
  • 几片
  • 香菜 2根
  • 5克
  • 花椒 10粒
  • 料酒 3ml
  • 耗油 5ml
  • 黄豆酱 100克

步骤

老北京炸酱面,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>。

1. 准备好黄瓜胡萝卜

老北京炸酱面,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

2. 准备好香菜

老北京炸酱面,葱姜切好待用。

3. 葱姜切好待用。

老北京炸酱面,香菜切碎待用。

4. 香菜切碎待用。

老北京炸酱面,准备好猪肉馅。

5. 准备好猪肉馅。

老北京炸酱面,将黄瓜叉丝儿待用。

6. 将黄瓜叉丝儿待用。

老北京炸酱面,将胡萝卜叉丝儿待用。

7. 将胡萝卜叉丝儿待用。

老北京炸酱面,锅中倒入油,加热至五成热,煸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

8. 锅中倒入油,加热至五成热,煸香花椒

老北京炸酱面,放入肉馅儿,翻炒均匀。

9. 放入肉馅儿,翻炒均匀。

老北京炸酱面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、耗油翻炒均匀。

10. 加入料酒、耗油翻炒均匀。

老北京炸酱面,加入葱姜翻炒均匀。

11. 加入葱姜翻炒均匀。

老北京炸酱面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>,再加100ml水。

12. 加入黄豆酱,再加100ml水。

老北京炸酱面,将肉沫和酱料炖煮3分钟。即可出锅了。

13. 将肉沫和酱料炖煮3分钟。即可出锅了。

老北京炸酱面,将炸酱盛碗待用。

14. 将炸酱盛碗待用。

老北京炸酱面,锅中烧开水,煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>。

15. 锅中烧开水,煮面条

老北京炸酱面,大约5分钟,面条就煮好了,盛入大碗中。

16. 大约5分钟,面条就煮好了,盛入大碗中。

老北京炸酱面,将胡萝卜丝、黄瓜丝、肉沫炸酱放在面条上,撒上一些香菜末就完美了。

17. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、肉沫炸酱放在面条上,撒上一些香菜末就完美了。

老北京炸酱面,看起来是不是很诱人!

18. 看起来是不是很诱人!

老北京炸酱面,吃起来吧!

19. 吃起来吧!

小贴士

  1. 面条喜欢过水的伙伴,煮好面可以过一下凉水,特殊时期不吃生冷水,所以省去这个步骤了。
  2. 喜欢吃醋的,可以拌一些醋,味道好极了!
菜谱创建于:2020年06月13日 19:20

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