茄子焖面

茄子焖面

我不太爱吃面,但是妈妈做的豆角焖面和茄子焖面却例外,因为它太好吃了。常年在外工作,吃的都是快餐,经常想念妈妈美食。后来跟妈妈学做了这个肉末茄子焖面,一个人的时候也要好好吃饭。

小九厨娘

+关注

121 菜谱

477 粉丝

38 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 茄子 一个
  • 肉末 200克
  • 面条 300克
  • 生抽 两勺
  • 老抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 黄豆酱 一勺
  • 干辣椒 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 砂糖 小勺
  • 五香粉 小勺
  • 适量

步骤

茄子焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成小长条备用,切出来要放比较久适量的话,建议放进清水中浸泡,不然会变黑

1. 茄子切成小长条备用,切出来要放比较久适量的话,建议放进清水中浸泡,不然会变黑

茄子焖面,葱切葱花备用

2. 葱切葱花备用

茄子焖面,起锅烧油,加入葱姜蒜爆香

3. 起锅烧油,加入葱姜蒜爆香

茄子焖面,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>,翻炒至变色

4. 倒入肉末,翻炒至变色

茄子焖面,开始调味,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 开始调味,一勺老抽,两勺生抽

茄子焖面,再来一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜

6. 再来一勺蚝油提鲜

茄子焖面,翻炒均匀成这个样子

7. 翻炒均匀成这个样子

茄子焖面,倒入切好的茄子,翻炒至茄子变软

8. 倒入切好的茄子,翻炒至茄子变软

茄子焖面,茄子变得有点透明,变软了,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。你可以把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪段,我不喜欢剪完有很多的籽散出来,所以没剪

9. 茄子变得有点透明,变软了,加入干辣椒。你可以把干辣椒剪段,我不喜欢剪完有很多的籽散出来,所以没剪

茄子焖面,来一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>

10. 来一勺黄豆酱

茄子焖面,一小勺白砂糖

11. 一小勺白砂糖

茄子焖面,加入清水没过食材

12. 加入清水没过食材

茄子焖面,再来点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

13. 再来点五香粉

茄子焖面,水煮开后,舀出一半碗汤出来备用

14. 水煮开后,舀出一半碗汤出来备用

茄子焖面,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>,最好要买新鲜的湿面

15. 下入面条,最好要买新鲜的湿面

茄子焖面,盖上盖,小火焖五分钟

16. 盖上盖,小火焖五分钟

茄子焖面,时间到,搅拌均匀面条,再加入前面舀出的汤,再焖三分钟

17. 时间到,搅拌均匀面条,再加入前面舀出的汤,再焖三分钟

茄子焖面,出锅前撒点葱花点缀一下,一碗色香味俱全的肉末茄子焖面就做好了

18. 出锅前撒点葱花点缀一下,一碗色香味俱全的肉末茄子焖面就做好了

茄子焖面,炒鸡好吃,不信你试试,好吃到舔盘

19. 炒鸡好吃,不信你试试,好吃到舔盘

小贴士

  1. 一个人也要好好吃饭哟
菜谱创建于:2020年08月01日 23:15

应季菜肴

保存到手机 看其他做法