茄子烧带鱼

茄子烧带鱼

不腥不腻,鲜香入味,超下饭

~小海豚~

+关注

669 菜谱

479 粉丝

15 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 带鱼段 300克
  • 白酒 1汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 冰糖 2粒
  • 姜丝 适量
  • 2瓣
  • 面粉 适量
  • 茄子 2个
  • 1小勺

步骤

茄子烧带鱼,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>,一平盘<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65298'>带鱼段</a>。

1. 两个茄子,一平盘带鱼段

茄子烧带鱼,带鱼去内脏,洗干净,厨房纸洗掉水份。

2. 带鱼去内脏,洗干净,厨房纸洗掉水份。

茄子烧带鱼,放一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制几分钟去腥。

3. 放一汤匙料酒腌制几分钟去腥。

茄子烧带鱼,茄子切块儿。

4. 茄子切块儿。

茄子烧带鱼,切点姜丝,蒜切片。

5. 切点姜丝,蒜切片。

茄子烧带鱼,热锅倒入适量油,油热放入茄子块儿。

6. 热锅倒入适量油,油热放入茄子块儿。

茄子烧带鱼,文火把茄块煎软,盛出。

7. 文火把茄块煎软,盛出。

茄子烧带鱼,带鱼上洒适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,两面蘸匀。

8. 带鱼上洒适量面粉,两面蘸匀。

茄子烧带鱼,另起一锅,锅里倒入适量油,油热放入带鱼(蘸了面粉带鱼不容易煎破)

9. 另起一锅,锅里倒入适量油,油热放入带鱼(蘸了面粉带鱼不容易煎破)

茄子烧带鱼,文火煎至两面金黄。

10. 文火煎至两面金黄。

茄子烧带鱼,放一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>,去腥增香。

11. 放一汤匙白酒,去腥增香。

茄子烧带鱼,一汤匙料酒,去腥。

12. 一汤匙料酒,去腥。

茄子烧带鱼,放一汤匙醋,烹出味。

13. 放一汤匙醋,烹出味。

茄子烧带鱼,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

14. 一汤匙生抽

茄子烧带鱼,放入姜丝和蒜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,加适量开水。

15. 放入姜丝和蒜片,冰糖,加适量开水。

茄子烧带鱼,大火烧开,放入一小勺盐。

16. 大火烧开,放入一小勺盐。

茄子烧带鱼,放入茄块块,盖上盖上文火烧5分钟。

17. 放入茄块块,盖上盖上文火烧5分钟。

茄子烧带鱼,大火把汤匙收浓稠即可。

18. 大火把汤匙收浓稠即可。

菜谱创建于:2020年08月10日 09:23

应季菜肴

保存到手机 看其他做法