红糖花卷
红糖花卷，宣软好吃😋，非常香。
772 菜谱
326 粉丝
89 关注
食材
- 面粉 250克
- 酵母 2克
- 白糖 5克
- 水 适量
- 红糖 适量
- 芝麻酱 适量
步骤
2. 用手揉成光滑的面团放一旁发酵至两倍大小
4. 红糖中加入两勺干面粉
5. 搅拌均匀备用
6. 发酵好的面团，用手抓能看到蜂窝组织
7. 发酵好后分别揉面排气，揉到面团光滑，切开无气孔，（揉面排气手法，我在前面南瓜馒头菜谱里详细说明）
8. 擀成长方形大薄片
9. 抹上芝麻酱
10. 撒上红糖
11. 从一头卷起
12. 分成大小均匀的剂子
13. 把两个剂子罗在一起
14. 用筷子在中间压一下
15. 两手捏住两端，拧一圈，手捏的地方朝下，一个花卷就做好了
16. 放在蒸屉中二次发酵20分钟，检查是否醒发好，用手轻轻按包子能快速回弹就是醒发好了，用手拿起来轻飘飘
17. 醒发好后，水（提前烧开）开上锅蒸20分钟，中途不能开盖
18. 蒸好焖3分钟左右再开盖，香喷喷的花卷出锅了
19. 用筷子夹出来了，开吃了
20. 层层香甜，芝麻香浓郁，红糖香甜
21. 成品图！
小贴士
- 1.发酵后揉面排气要揉到位，揉的越光滑，蒸出来的花卷就越光滑。 。 2.二次醒发也醒发到位，用手轻轻按一下能快速回弹就是醒发好了。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出
菜谱创建于:2020年08月17日 10:16
