筒骨莲藕汤

筒骨莲藕汤

这是一道养生又好吃的菜,筒骨就是大骨棒,把它从中间敲开,炖汤,里面会有满满的骨髓,很香又不腻。

霏儿

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食材

  • 大骨棒 1根
  • 肋排 1根
  • 山药 1根
  • 莲藕 2小节
  • 2小段
  • 3片
  • 大料 1粒
  • 花椒粉 1勺
  • 生抽 2小勺
  • 蚝油 2小勺
  • 适量
  • 白胡椒粉 1勺

步骤

筒骨莲藕汤,白骨和筒骨一起凉水下锅,烧开。

1. 白骨和筒骨一起凉水下锅,烧开。

筒骨莲藕汤,烧开后2分钟关火,去掉浮末,捞出沥干水份备用。

2. 烧开后2分钟关火,去掉浮末,捞出沥干水份备用。

筒骨莲藕汤,买<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>要买两头都是堵死的这种,不要买漏洞的,那样的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>孔里面会有淤泥,很不好清理。

3. 买莲藕要买两头都是堵死的这种,不要买漏洞的,那样的莲藕孔里面会有淤泥,很不好清理。

筒骨莲藕汤,莲藕去皮,切成片。

4. 莲藕去皮,切成片。

筒骨莲藕汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>也去皮切小块,喜欢大块就切大块,还可以再放几个芋头,软糯特别好吃。

5. 山药也去皮切小块,喜欢大块就切大块,还可以再放几个芋头,软糯特别好吃。

筒骨莲藕汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>可以切碎也可以是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段,都行。

6. 可以切碎也可以是段,都行。

筒骨莲藕汤,锅中放油,把油烧热。

7. 锅中放油,把油烧热。

筒骨莲藕汤,加入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜炒香。

8. 加入葱蒜炒香。

筒骨莲藕汤,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>炒出花椒的香味。

9. 加入适量花椒粉炒出花椒的香味。

筒骨莲藕汤,放入筒骨和排骨翻炒均匀。

10. 放入筒骨和排骨翻炒均匀。

筒骨莲藕汤,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味上色,因为是炖汤不需要上色太重,有一点颜色就好,免得汤看起来太单调。上色后倒入一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>。

11. 倒入生抽调味上色,因为是炖汤不需要上色太重,有一点颜色就好,免得汤看起来太单调。上色后倒入一点点白胡椒粉

筒骨莲藕汤,加入莲藕和山药一起炒。

12. 加入莲藕和山药一起炒。

筒骨莲藕汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒均匀。

13. 加入蚝油翻炒均匀。

筒骨莲藕汤,炒均匀后,把它们全部倒入电压力锅中,加入开水,没过所有材料,然后放大概3勺的盐,把电压力锅调整到排骨的档位开始炖汤。

14. 炒均匀后,把它们全部倒入电压力锅中,加入开水,没过所有材料,然后放大概3勺的盐,把电压力锅调整到排骨的档位开始炖汤。

筒骨莲藕汤,炖好后即可开锅,打开盖,香气扑鼻,排骨的肉软烂无比,莲藕和山药都糯糯的,真的太好吃了。

15. 炖好后即可开锅,打开盖,香气扑鼻,排骨的肉软烂无比,莲藕和山药都糯糯的,真的太好吃了。

小贴士

  1. 想要这道汤香气满满,一定要将排骨炸个锅,也就是先用油炒香再炖。如果喜欢吃清淡口味的,那就所有材料一起炖就好了。用砂锅炖出来的更好吃,炖它两个小时,不要太美味。
菜谱创建于:2020年08月26日 23:15

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