筒骨莲藕汤
煲汤真的是福建地区人民饮食的一大靓点，顿顿必须有汤，家家都会煲汤。对于妈妈级来说，喝汤可是最养生的了，各种功能，各种营养的汤都有，反正万物皆可汤就对了。
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食材
- 筒骨 两根
- 莲藕 两根
- 姜 适量
步骤
1. 首先先处理一下筒骨，一般福建地区买筒骨这种大件的时候，师傅都会帮忙砍好，不然这个回来自己切的话，应该很费刀，还有可能引起邻里不愉快😂筒骨一定要多用清水浸泡，多清洗几遍，这样可以去血水
3. 莲藕切成块备用，如果放的时间久就泡在水里一会，不然会氧化喔
4. 清洗干净的筒骨冷水下锅焯一下
5. 加去腥三件套：姜片，葱和料酒，去腥
6. 水开煮五分钟，有很多血沫的话撇一下血沫
7. 捞好的筒骨捞出来用清水清洗干净，骨头上会附着着很多血沫和脏东西，不清洗干净煲出来的汤会不清亮喔
8. 清洗干净的筒骨入砂锅，煲汤最好用砂锅，虽然不知道为啥，我想应该砂锅煲的更香吧🤣
9. 加入几片姜片，煲汤必备
10. 加入莲藕块
11. 再加入足量的清水
12. 盖盖，大火煮开，转小火焖一个小时
13. 时间到，煲好的汤只需要加少许盐提味就可以了。莲藕本身就有带调味，少许盐就可以提起整个汤的鲜味了，不需要其他的佐料。
14. 这样清爽的汤最适合夏天了
15. 莲藕绵密，筒骨鲜香，汤汁清爽，回味甘甜，这样的汤你不来一碗吗？
菜谱创建于:2020年08月28日 23:33
