红烧鸭翅

红烧鸭翅

美味可口的鸭翅,这次做的没放辣椒,家里的宝宝也爱吃,一口气啃了7个😄

菊娜JUJU

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食材

  • 鸭中翅 500g
  • 2颗
  • 5片
  • 花椒 1小把
  • 桂皮 1小块
  • 3瓣
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1小勺
  • 蚝油 1汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 冰糖 适量

步骤

红烧鸭翅,材料准备好

1. 材料准备好

红烧鸭翅,鸭翅洗干净,冷水入锅煮开

2. 鸭翅洗干净,冷水入锅煮开

红烧鸭翅,焯出血水后捞出,冲洗掉浮沫控干水分待用

3. 焯出血水后捞出,冲洗掉浮沫控干水分待用

红烧鸭翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,蒜剥去外皮

4. 切片,蒜剥去外皮

红烧鸭翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>打结,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>用水冲洗一下

5. 打结,花椒桂皮用水冲洗一下

红烧鸭翅,锅里倒入少许油,将鸭翅皮朝下放入煎至

6. 锅里倒入少许油,将鸭翅皮朝下放入煎至

红烧鸭翅,煎至皮焦黄反转煎另外一面

7. 煎至皮焦黄反转煎另外一面

红烧鸭翅,煎至两面焦黄放入姜蒜,翻炒出香味

8. 煎至两面焦黄放入姜蒜,翻炒出香味

红烧鸭翅,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 调入蚝油生抽老抽料酒

红烧鸭翅,翻炒至上色

10. 翻炒至上色

红烧鸭翅,倒入水,和鸭翅持平

11. 倒入水,和鸭翅持平

红烧鸭翅,放入花椒、桂皮,葱结

12. 放入花椒、桂皮,葱结

红烧鸭翅,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

13. 再加入冰糖

红烧鸭翅,大火煮开,小火焖煮约30分钟

14. 大火煮开,小火焖煮约30分钟

红烧鸭翅,最后大火收汁至浓稠即可

15. 最后大火收汁至浓稠即可

小贴士

  1. 生抽老抽蚝油都有咸味,所以就不用另外加盐了;喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒或辣椒酱
菜谱创建于:2020年08月27日 15:00

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