红烧鸭翅

红烧鸭翅

好吃的红烧鸭翅浓油赤酱,汁香味美,汤汁拌饭更是一绝!做好的鸭翅无论是颜色和香味都非常诱人的,平时用来下酒或是当成零食都超级解馋呐!

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食材

  • 鸭翅 6个
  • 老抽 2勺
  • 料酒 5勺
  • 蚝油 2勺
  • 1勺
  • 葱姜 适量

步骤

红烧鸭翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 322'>鸭翅</a>用镊子把杂毛清除干净。

1. 鸭翅用镊子把杂毛清除干净。

红烧鸭翅,鸭翅从关节处切开,清水浸泡出杂质。

2. 鸭翅从关节处切开,清水浸泡出杂质。

红烧鸭翅,鸭翅冷水放入锅里,放葱段、生姜丝。

3. 鸭翅冷水放入锅里,放葱段、生姜丝。

红烧鸭翅,放两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

4. 放两勺料酒去腥。

红烧鸭翅,开大火焯水五分钟,焯水期间把沫子撇出去,焯水过后的鸭翅清洗干净,控干水份备用。

5. 开大火焯水五分钟,焯水期间把沫子撇出去,焯水过后的鸭翅清洗干净,控干水份备用。

红烧鸭翅,热锅凉油下生姜丝炒一下再放入鸭翅翻炒。

6. 热锅凉油下生姜丝炒一下再放入鸭翅翻炒。

红烧鸭翅,翻炒到鸭翅两面微黄。

7. 翻炒到鸭翅两面微黄。

红烧鸭翅,加料酒三勺。

8. 加料酒三勺。

红烧鸭翅,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜,加点盐。

9. 加老抽调色,蚝油提鲜,加点盐。

红烧鸭翅,将酱料裹满鸭翅,翻炒均匀。

10. 将酱料裹满鸭翅,翻炒均匀。

红烧鸭翅,放适量的热水入锅,喜欢辣的可以加点辣椒段,开大火煮开,中火炖30分钟左右。

11. 放适量的热水入锅,喜欢辣的可以加点辣椒段,开大火煮开,中火炖30分钟左右。

红烧鸭翅,炖到汤汁差不多时开大火收汁。

12. 炖到汤汁差不多时开大火收汁。

红烧鸭翅,出锅前撒点葱段就可以关火了!

13. 出锅前撒点葱段就可以关火了!

红烧鸭翅,浓油赤酱的鸭翅出锅了,下饭菜是一绝!

14. 浓油赤酱的鸭翅出锅了,下饭菜是一绝!

红烧鸭翅,鲜香入味!

15. 鲜香入味!

小贴士

  1. 1.鸭翅记得一定要把杂毛拔除干净。
  2. 2.喜欢麻辣的可以自行添加花椒跟辣椒。
菜谱创建于:2020年08月30日 16:52

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