酱爆猪肝

酱爆猪肝

猪肝补血补铁明目,猪肝要是火候掌握不好很容易炒得老,今天就教大家怎么把猪肝炒的又嫩又滑。

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食材

  • 猪肝 500g
  • 彩椒 2个
  • 3瓣
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 白糖 2勺
  • 3汤匙

步骤

酱爆猪肝,准备好一个青辣椒和一个红辣椒。

1. 准备好一个青辣椒和一个红辣椒。

酱爆猪肝,把红辣椒切成块状。

2. 把红辣椒切成块状。

酱爆猪肝,把青辣椒也切成块状。

3. 把青辣椒也切成块状。

酱爆猪肝,挖出辣椒中间的籽并清洗干净。

4. 挖出辣椒中间的籽并清洗干净。

酱爆猪肝,准备好一份<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>。

5. 准备好一份猪肝

酱爆猪肝,把猪肝切成片。

6. 把猪肝切成片。

酱爆猪肝,猪肝加入生粉,胡椒粉和盐,抓匀腌制。

7. 猪肝加入生粉,胡椒粉和盐,抓匀腌制。

酱爆猪肝,锅内热油,放入猪肝。

8. 锅内热油,放入猪肝。

酱爆猪肝,快速翻炒之后捞出来备用。

9. 快速翻炒之后捞出来备用。

酱爆猪肝,调酱汁:首先加入酱油。

10. 调酱汁:首先加入酱油。

酱爆猪肝,加入蚝油。

11. 加入蚝油。

酱爆猪肝,加入适量的盐。

12. 加入适量的盐。

酱爆猪肝,加入适量的生粉。

13. 加入适量的生粉。

酱爆猪肝,加入少量清水搅拌均匀。

14. 加入少量清水搅拌均匀。

酱爆猪肝,锅内热油,放入青红辣椒翻炒,加点盐

15. 锅内热油,放入青红辣椒翻炒,加点盐

酱爆猪肝,加入猪肝翻炒,并加入酱汁。

16. 加入猪肝翻炒,并加入酱汁。

酱爆猪肝,起锅开动了。

17. 起锅开动了。

小贴士

  1. 猪肝买回来之后,可以先用清水浸泡一个小时,这样猪肝里的血水和毒素就能排除干净。
菜谱创建于:2020年08月30日 23:13

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