毛豆炒香干

毛豆炒香干

这道全素的快手菜,起先真的看不上眼,后来吃了之后,就一发不可收拾的爱上,下酒下饭都不错,食材还简单。

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食材

  • 带皮毛豆 250g
  • 香干 1块
  • 糟菜 少许
  • 适量

步骤

毛豆炒香干,食材如图所示,市面上有卖剥好的毛豆仁,为了省事的小伙伴可以选购。我是买了一斤带皮毛豆,一半拿来去皮炒,一半带皮煮成五香毛豆~

1. 食材如图所示,市面上有卖剥好的毛豆仁,为了省事的小伙伴可以选购。我是买了一斤带皮毛豆,一半拿来去皮炒,一半带皮煮成五香毛豆~

毛豆炒香干,毛豆去皮,留下毛豆仁。

2. 毛豆去皮,留下毛豆仁。

毛豆炒香干,这里是半斤带皮毛豆,剥出来的毛豆仁。

3. 这里是半斤带皮毛豆,剥出来的毛豆仁。

毛豆炒香干,泡水洗一洗,将毛豆外壳的一些杂质洗净。

4. 泡水洗一洗,将毛豆外壳的一些杂质洗净。

毛豆炒香干,五<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>就用了一块,先切条。

5. 五香干就用了一块,先切条。

毛豆炒香干,后切丁~

6. 后切丁~

毛豆炒香干,葱白、姜、蒜切成沫备用。

7. 葱白、姜、蒜切成沫备用。

毛豆炒香干,毛豆仁可以先入沸水中,加少许盐汆烫去豆腥味。

8. 毛豆仁可以先入沸水中,加少许盐汆烫去豆腥味。

毛豆炒香干,锅烧热油,加入葱姜蒜沫大火爆香。

9. 锅烧热油,加入葱姜蒜沫大火爆香。

毛豆炒香干,加入烫好的毛豆仁。

10. 加入烫好的毛豆仁。

毛豆炒香干,入锅翻炒。

11. 入锅翻炒。

毛豆炒香干,加入香干丁。

12. 加入香干丁。

毛豆炒香干,加半包的糟菜。(糟菜自带咸味,所以后面就都没有再调味了,味道也很好)

13. 加半包的糟菜。(糟菜自带咸味,所以后面就都没有再调味了,味道也很好)

毛豆炒香干,没有糟菜的小伙伴可不加,但要记得加胡椒粉和盐调味噢。

14. 没有糟菜的小伙伴可不加,但要记得加胡椒粉和盐调味噢。

毛豆炒香干,中火翻炒均匀,能闻到豆香,即可出锅。

15. 中火翻炒均匀,能闻到豆香,即可出锅。

毛豆炒香干,装盘上菜~

16. 装盘上菜~

毛豆炒香干,嘻嘻~减脂期的时候,爱上了这道菜,为了培养自己细嚼慢咽的吃饭习惯,有时候会用筷子吃hahahaha(戏多的自己)

17. 嘻嘻~减脂期的时候,爱上了这道菜,为了培养自己细嚼慢咽的吃饭习惯,有时候会用筷子吃hahahaha(戏多的自己)

小贴士

  1. 这道菜似乎没什么难度,划重点就是豆子一定要炒熟了吃啊,豆干是半成品,可以在毛豆仁焖炒一会儿后放入~
菜谱创建于:2020年09月01日 10:36

应季菜肴

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