红豆派

红豆派

没有烤箱,也能自成一“派”

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食材

  • 手抓饼 1份
  • 红豆馅 300克
  • 黑芝麻 少许

步骤

红豆派,食材如图,所示示意。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4071'>手抓饼</a>、红豆(图为大红豆)

1. 食材如图,所示示意。手抓饼、红豆(图为大红豆)

红豆派,大红豆提前用高压锅煮到软烂出沙,随手一捏就脱皮的这种程度,那最好不过了。

2. 大红豆提前用高压锅煮到软烂出沙,随手一捏就脱皮的这种程度,那最好不过了。

红豆派,将大红豆用勺子碾压成泥。

3. 将大红豆用勺子碾压成泥。

红豆派,按压成糊糊装后,喜欢吃起来更细腻口感的小伙伴可以过筛。(如图,我是保留些许颗粒感,同时也没有去皮)

4. 按压成糊糊装后,喜欢吃起来更细腻口感的小伙伴可以过筛。(如图,我是保留些许颗粒感,同时也没有去皮)

红豆派,热锅入少许油,小火放入豆沙泥慢炒。(如果有猪油,放猪油香味会大幅提升)

5. 热锅入少许油,小火放入豆沙泥慢炒。(如果有猪油,放猪油香味会大幅提升)

红豆派,加少许白砂糖,调味。

6. 加少许白砂糖,调味。

红豆派,然后,翻炒均匀。

7. 然后,翻炒均匀。

红豆派,炒到红豆沙的水分,些许散发,上手能捏成一团就可以出锅备用了。

8. 炒到红豆沙的水分,些许散发,上手能捏成一团就可以出锅备用了。

红豆派,取出一片手抓饼皮,些许化冻切除边缘部分。

9. 取出一片手抓饼皮,些许化冻切除边缘部分。

红豆派,在对半切出两个长方形。

10. 在对半切出两个长方形。

红豆派,将切开下来的边缘部分,叠加在长方形的长边,然后铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6254'>红豆馅</a>料。

11. 将切开下来的边缘部分,叠加在长方形的长边,然后铺上红豆馅料。

红豆派,软化后的手抓饼皮,有延展性,将其对折,轻轻压扁平。

12. 软化后的手抓饼皮,有延展性,将其对折,轻轻压扁平。

红豆派,用叉子将边沿轻压出花纹,不仅是凹造型,也是加固封口。

13. 用叉子将边沿轻压出花纹,不仅是凹造型,也是加固封口。

红豆派,一面撒些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>

14. 一面撒些黑芝麻

红豆派,然后不粘锅预热不用放油,直接将红豆派下锅慢煎。

15. 然后不粘锅预热不用放油,直接将红豆派下锅慢煎。

红豆派,小火煎至两面金黄变色。

16. 小火煎至两面金黄变色。

红豆派,喜欢焦酥一点儿的,可以多煎一会儿~

17. 喜欢焦酥一点儿的,可以多煎一会儿~

红豆派,香甜的红豆派,就做好啦~早餐或是下午茶可以做起来!

18. 香甜的红豆派,就做好啦~早餐或是下午茶可以做起来!

小贴士

  1. 手抓饼是起酥油面皮,所以在下锅煎的时候没有再放油。 手抓饼原味的多少还是有些咸味儿,如果有甜味饼皮,建议选择甜口的制作,当然也可以在饼皮内部撒些白砂糖。(如果你喜甜且不用控糖~)
菜谱创建于:2020年09月02日 00:04

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