土豆排骨焖饭

土豆排骨焖饭

不想做菜,干脆一锅焖吧,所有材料往锅里那么一放,直接焖一锅,什么都有了,哈哈。

霏儿

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食材

  • 土豆 1个
  • 排骨 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 冰糖 2颗
  • 大料 1个
  • 香叶 3片
  • 花椒粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1大勺
  • 蚝油 2勺
  • 白砂糖 2勺

步骤

土豆排骨焖饭,将米淘洗干净之后加水泡米30分钟左右。

1. 将米淘洗干净之后加水泡米30分钟左右。

土豆排骨焖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗干净腌渍一下。

2. 排骨洗干净腌渍一下。

土豆排骨焖饭,腌渍排骨用的材料,先倒入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

3. 腌渍排骨用的材料,先倒入一点生抽

土豆排骨焖饭,加入盐适量,拌匀。

4. 加入盐适量,拌匀。

土豆排骨焖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>可以腌渍的时候放,也可以炒的时候放。

5. 老抽料酒、糖、白胡椒粉可以腌渍的时候放,也可以炒的时候放。

土豆排骨焖饭,放入姜片拌匀腌渍30分钟。

6. 放入姜片拌匀腌渍30分钟。

土豆排骨焖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切小块备用。

7. 胡萝卜切小块备用。

土豆排骨焖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>块比胡萝卜块要切的大一些。

8. 土豆块比胡萝卜块要切的大一些。

土豆排骨焖饭,葱蒜切成末。

9. 葱蒜切成末。

土豆排骨焖饭,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>。

10. 准备好花椒粉冰糖大料香叶

土豆排骨焖饭,先爆锅,油热了放入冰糖,一边加热一边将冰糖拍碎。

11. 先爆锅,油热了放入冰糖,一边加热一边将冰糖拍碎。

土豆排骨焖饭,加入腌渍好的排骨翻炒上色。

12. 加入腌渍好的排骨翻炒上色。

土豆排骨焖饭,加入料酒,再加入香叶、大料翻炒。

13. 加入料酒,再加入香叶、大料翻炒。

土豆排骨焖饭,加入葱蒜末炒出香味。

14. 加入葱蒜末炒出香味。

土豆排骨焖饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>增鲜。

15. 加入蚝油增鲜。

土豆排骨焖饭,加入土豆和胡萝卜块翻炒一会。加入没过材料的开水。

16. 加入土豆和胡萝卜块翻炒一会。加入没过材料的开水。

土豆排骨焖饭,水烧开后继续加热2~3分钟关火。

17. 水烧开后继续加热2~3分钟关火。

土豆排骨焖饭,米跑好了之后把水倒掉。

18. 米跑好了之后把水倒掉。

土豆排骨焖饭,先把排骨中的水倒入到米中,比平时做大米饭的水量要少一点,因为米已经泡过半小时了,然后加入排骨等材料。

19. 先把排骨中的水倒入到米中,比平时做大米饭的水量要少一点,因为米已经泡过半小时了,然后加入排骨等材料。

土豆排骨焖饭,用电压力锅调至排骨档位来压,压好后开锅,把所有材料翻拌均匀盛出即可。

20. 用电压力锅调至排骨档位来压,压好后开锅,把所有材料翻拌均匀盛出即可。

小贴士

  1. 大部分人不知道往电压力锅中加入排骨材料之后要加入多少水,这个首先不要把排骨等材料放进去,先把排骨汤按照平时做大米饭的水量来添加,但要比平时放的水量少一些,因为米提前泡了半个小时,已经吸收了足够的水份。
菜谱创建于:2020年09月13日 09:26

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