香炸胡瓜鱼

香炸胡瓜鱼

胡瓜鱼营养价值较高,尤其是钙质丰富,特别适合正在长身体的少儿、骨质疏松症患者和老人食用。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经酥了,味道十分鲜美!炸好的鱼自带着蛋香的酥脆!

~小海豚~

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食材

  • 胡瓜鱼 300g
  • 料酒 1汤匙
  • 自制椒盐 1小勺
  • 适量
  • 干面粉 适量

步骤

香炸胡瓜鱼,胡瓜鱼科,俗称黄瓜鱼,超级新鲜。

1. 胡瓜鱼科,俗称黄瓜鱼,超级新鲜。

香炸胡瓜鱼,平时栖息于水温低,水质清晰的江口淡水区。不用开膛,肚子里面很干净,

2. 平时栖息于水温低,水质清晰的江口淡水区。不用开膛,肚子里面很干净,

香炸胡瓜鱼,大鱼吃小鱼,肉质细嫩,脂肪含量高。

3. 大鱼吃小鱼,肉质细嫩,脂肪含量高。

香炸胡瓜鱼,加一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,腌制几分钟。

4. 加一汤匙料酒,腌制几分钟。

香炸胡瓜鱼,花椒粒和盐放入炒锅,不放油,小火炒香炒酥,包上保鲜膜擀碎。(现炒的香味比较浓郁。)

5. 花椒粒和盐放入炒锅,不放油,小火炒香炒酥,包上保鲜膜擀碎。(现炒的香味比较浓郁。)

香炸胡瓜鱼,洒上炒好的椒盐。

6. 洒上炒好的椒盐。

香炸胡瓜鱼,翻拌均匀,腌制20分钟。

7. 翻拌均匀,腌制20分钟。

香炸胡瓜鱼,洒上些干面粉。

8. 洒上些干面粉。

香炸胡瓜鱼,拌匀。

9. 拌匀。

香炸胡瓜鱼,热锅倒入适量油。

10. 热锅倒入适量油。

香炸胡瓜鱼,油温6成热,逐条放入油锅。

11. 油温6成热,逐条放入油锅。

香炸胡瓜鱼,文火慢炸。

12. 文火慢炸。

香炸胡瓜鱼,炸至金黄,表皮酥脆。

13. 炸至金黄,表皮酥脆。

香炸胡瓜鱼,捞出控油。

14. 捞出控油。

香炸胡瓜鱼,外酥里嫩,十分鲜美。

15. 外酥里嫩,十分鲜美。

菜谱创建于:2020年09月15日 11:34

应季菜肴

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