奥尔良鸡翅

奥尔良鸡翅

调料在手,是烤或煮亦是炸,通通不在话下。

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食材

  • 鸡翅 适量
  • 奥尔良腌料 适量
  • 清水 少许
  • 老抽 少许
  • 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 白芝麻 少许
  • 面粉 适量

步骤

奥尔良鸡翅,食材如图,所示示意。新奥尔良调味料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>若干。

1. 食材如图,所示示意。新奥尔良调味料,鸡翅若干。

奥尔良鸡翅,将鸡翅抓洗干净,沥干水分备用。

2. 将鸡翅抓洗干净,沥干水分备用。

奥尔良鸡翅,将鸡翅两面刻上花刀,加入适量葱姜和料酒抓一抓,让鸡肉松弛舒展,一会儿更好入味。

3. 将鸡翅两面刻上花刀,加入适量葱姜和料酒抓一抓,让鸡肉松弛舒展,一会儿更好入味。

奥尔良鸡翅,加入奥尔良烤翅调料

4. 加入奥尔良烤翅调料

奥尔良鸡翅,均匀的撒在鸡翅上。

5. 均匀的撒在鸡翅上。

奥尔良鸡翅,搅拌均匀之后,腌制5-10分钟。

6. 搅拌均匀之后,腌制5-10分钟。

奥尔良鸡翅,完成腌制过程后,直接加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

7. 完成腌制过程后,直接加面粉

奥尔良鸡翅,在面上打一层薄薄的底即可。这种炸法,就是挂干粉,鸡翅外壳没有厚实面粉糊的炸鸡~

8. 在面上打一层薄薄的底即可。这种炸法,就是挂干粉,鸡翅外壳没有厚实面粉糊的炸鸡~

奥尔良鸡翅,中火入锅中,炸至表面定型。

9. 中火入锅中,炸至表面定型。

奥尔良鸡翅,翻面继续炸,炸到两面金黄,然后转小火再炸3分钟。

10. 翻面继续炸,炸到两面金黄,然后转小火再炸3分钟。

奥尔良鸡翅,干爽的奥尔良风味炸鸡完成了~

11. 干爽的奥尔良风味炸鸡完成了~

奥尔良鸡翅,外壳金黄酥脆,汁水锁在翅中~

12. 外壳金黄酥脆,汁水锁在翅中~

小贴士

  1. 鸡翅洗净之后要沥干水分,炸的时候,油要热油下锅,但火是中小火,千万不能大火急于求成,不然外皮过焦,内里夹生。
菜谱创建于:2020年09月29日 09:25

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