三鲜蒸饺

三鲜蒸饺

鲜嫩清爽,营养好吸收。

~小海豚~

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食材

  • 面粉 200克
  • 温水 110克
  • 酵母 5g
  • 小角瓜 2个
  • 鸡蛋 4个
  • 虾皮 1把
  • 蚝油 1汤匙
  • 2小勺
  • 玉米油 适量

步骤

三鲜蒸饺,200g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

1. 200g面粉

三鲜蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>温水融化,倒入面粉里。

2. 酵母温水融化,倒入面粉里。

三鲜蒸饺,揉成光滑面团,密封放到温暖的地方发酵。

3. 揉成光滑面团,密封放到温暖的地方发酵。

三鲜蒸饺,角瓜洗净,去瓤、插成丝,加一小勺盐拌匀,腌制几分钟。

4. 角瓜洗净,去瓤、插成丝,加一小勺盐拌匀,腌制几分钟。

三鲜蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>里加一勺料酒,打散。

5. 鸡蛋里加一勺料酒,打散。

三鲜蒸饺,热锅凉油,油5成热倒入蛋液。(油比平时炒菜多一些)

6. 热锅凉油,油5成热倒入蛋液。(油比平时炒菜多一些)

三鲜蒸饺,筷子搅动蛋液,蛋液一凝固就关火,把鸡蛋打散划碎。

7. 筷子搅动蛋液,蛋液一凝固就关火,把鸡蛋打散划碎。

三鲜蒸饺,攥干出水的角瓜丝,一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>,鸡蛋碎放到一个容器里。

8. 攥干出水的角瓜丝,一把虾皮,鸡蛋碎放到一个容器里。

三鲜蒸饺,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,一小勺盐。

9. 加一勺蚝油,一小勺盐。

三鲜蒸饺,翻拌均匀。(无须再放油了)

10. 翻拌均匀。(无须再放油了)

三鲜蒸饺,面团变大,中间插洞不回缩。

11. 面团变大,中间插洞不回缩。

三鲜蒸饺,面板上排气,搓长条面剂,切等份。

12. 面板上排气,搓长条面剂,切等份。

三鲜蒸饺,洒些面粉,按扁擀圆。(中间稍厚边上稍薄)

13. 洒些面粉,按扁擀圆。(中间稍厚边上稍薄)

三鲜蒸饺,放入调好的馅,先捏中间,再捏两边,两个角方向相反捏紧,放入蒸屉,密封饧发15分钟。

14. 放入调好的馅,先捏中间,再捏两边,两个角方向相反捏紧,放入蒸屉,密封饧发15分钟。

三鲜蒸饺,文火水开蒸15分钟,焖2分钟。

15. 文火水开蒸15分钟,焖2分钟。

三鲜蒸饺,热气腾腾的三鲜蒸角出锅。

16. 热气腾腾的三鲜蒸角出锅。

菜谱创建于:2020年10月05日 09:31

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