白菜豆腐汤

白菜豆腐汤

大白菜炖豆腐是东北人秋冬季节最常吃的家常炖菜,外面冷冷的天气里,在家炖一锅五花肉大白菜炖豆腐,别提多暖和了。

霏儿

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食材

  • 大豆腐 1块
  • 大白菜 6~10片叶子
  • 五花肉 1块
  • 葱姜蒜 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 适量

步骤

白菜豆腐汤,买这种卤水豆腐最好,炖汤很香。

1. 买这种卤水豆腐最好,炖汤很香。

白菜豆腐汤,把豆腐切成大小均匀的块。

2. 把豆腐切成大小均匀的块。

白菜豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>洗干净,大概一锅能用个7、8片叶子吧,根据饭量来决定用多少。

3. 大白菜洗干净,大概一锅能用个7、8片叶子吧,根据饭量来决定用多少。

白菜豆腐汤,把白菜叶子撕成小块,厚的地方用刀片成薄片。

4. 把白菜叶子撕成小块,厚的地方用刀片成薄片。

白菜豆腐汤,葱姜蒜切好备用。

5. 葱姜蒜切好备用。

白菜豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>解冻一下。

6. 五花肉解冻一下。

白菜豆腐汤,把五花肉切成片。

7. 把五花肉切成片。

白菜豆腐汤,锅中加入适量油,烧热。

8. 锅中加入适量油,烧热。

白菜豆腐汤,放入五花肉片翻炒出香味。

9. 放入五花肉片翻炒出香味。

白菜豆腐汤,加入葱姜蒜炒香。

10. 加入葱姜蒜炒香。

白菜豆腐汤,放入豆腐中火煎,动作轻一些,以免把豆腐都铲碎了。

11. 放入豆腐中火煎,动作轻一些,以免把豆腐都铲碎了。

白菜豆腐汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

12. 加入生抽

白菜豆腐汤,炒匀上色,这时候豆腐不那么脆弱了,可以动作稍快些翻炒均匀。

13. 炒匀上色,这时候豆腐不那么脆弱了,可以动作稍快些翻炒均匀。

白菜豆腐汤,倒入大白菜叶翻炒。

14. 倒入大白菜叶翻炒。

白菜豆腐汤,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>炒均匀。然后加入适量的水大火烧开,改中火,加入合适的盐,盖锅盖炖煮15~20分钟,这时改小火炖。

15. 加入适量蚝油炒均匀。然后加入适量的水大火烧开,改中火,加入合适的盐,盖锅盖炖煮15~20分钟,这时改小火炖。

白菜豆腐汤,20多分钟后,豆腐基本入味了就可以关火了,如果嫌不够入味,那就再炖10分钟左右,不要再长时间了,太长时间,大白菜的营养都流失了。

16. 20多分钟后,豆腐基本入味了就可以关火了,如果嫌不够入味,那就再炖10分钟左右,不要再长时间了,太长时间,大白菜的营养都流失了。

小贴士

  1. 这道菜没有什么难度,主要是加入了五花肉让炖菜味道更香,大白菜不适合炖煮太久的时间,以免营养流失。
菜谱创建于:2020年10月16日 10:18

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