白菜包肉
白菜可以成百菜，一颗白菜，可以做出多种料理，可繁可简。想有仪式感，不妨做一盘白菜盛开迎宾，寓意非凡，好看又好吃，招待客人也是美美哒
519 菜谱
199 粉丝
26 关注
食材
- 白菜帮子 150克
- 肉末 100克
- 葱 20克
- 红萝卜 20克
- 生抽，料酒，胡椒粉，糖 适量
- 水淀粉 少许
- 香油 少许
步骤
1. 做这道菜只用白菜帮子部分
2. 白菜帮子斜斜片成薄片
3. 全部片完的白菜
4. 锅中下淡盐水，放进白菜帮子，煮软即可捞出冲凉
5. 白菜片甩去水分，撒上干淀粉
6. 肉馅调料有生抽，胡椒粉，糖，五香粉，料酒调匀，加入肉馅
7. 搅打上劲，静置10分钟左右
9. 红萝卜与葱花拌入肉馅中
10. 轻轻㧓拌匀
11. 取一片白菜，放入一小搓肉馅，一端捏紧，成了一头尖一头大的花瓣，放入蒸盘中，依序码成一朵盛开的花形
12. 放入蒸箱，蒸6分钟左右即可
13. 蒸好也不会变形
14. 沥出汤汁，勾个玻璃芡与香油
15. 回淋到咱们的花朵上面
16. 美美哒上桌
小贴士
- 只有坚硬白菜帮子才能托起这道菜的花瓣，叶子部分做，会软趴趴滴，像似花儿都谢了。白菜薄片撒淀粉，更容易粘住肉馅
菜谱创建于:2020年11月02日 14:03
