酱香花蟹

酱香花蟹

最爱吃的就是螃蟹,现在的花蟹正是一年四季最肥美的季节,今天分享一道快手又超级好吃的酱香花蟹,喜欢的集美们赶紧试试吧~

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食材

  • 花蟹 500克
  • 青尖椒 2个
  • 红尖椒 1个
  • 小葱 半根
  • 2片
  • 料酒 1勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 酱油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 适量
  • 花椒 1克

步骤

酱香花蟹,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

酱香花蟹,青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>斜切成丝,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

2. 青红尖椒斜切成丝,葱切丝。

酱香花蟹,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4661'>花蟹</a>用厨房刷子刷洗干净。

3. 把花蟹用厨房刷子刷洗干净。

酱香花蟹,打开蟹盖,去掉胃部后,用刀把花蟹一切两开。

4. 打开蟹盖,去掉胃部后,用刀把花蟹一切两开。

酱香花蟹,热油炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>后,大火爆香葱姜丝。

5. 热油炒香花椒后,大火爆香葱姜丝。

酱香花蟹,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>小火慢慢煸炒出香味。

6. 加入豆瓣酱小火慢慢煸炒出香味。

酱香花蟹,放入切开的花蟹,大火翻炒均匀。

7. 放入切开的花蟹,大火翻炒均匀。

酱香花蟹,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

8. 倒入料酒去腥。

酱香花蟹,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味调色。

9. 再倒入酱油调味调色。

酱香花蟹,根据个人口味加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>(口味轻的可以不用加盐)。

10. 根据个人口味加入适量的盐和白糖(口味轻的可以不用加盐)。

酱香花蟹,大火快速翻炒至所有食材混合均匀,倒入少许清水烧开后转中火继续烧至。

11. 大火快速翻炒至所有食材混合均匀,倒入少许清水烧开后转中火继续烧至。

酱香花蟹,锅中汤汁收干时。

12. 锅中汤汁收干时。

酱香花蟹,加入青红尖椒翻炒至断生变色即可关火。

13. 加入青红尖椒翻炒至断生变色即可关火。

酱香花蟹,出锅咯~酱香味浓郁,吃一口就停不下来了。

14. 出锅咯~酱香味浓郁,吃一口就停不下来了。

酱香花蟹,下饭下酒都超赞,追剧也是杠杠滴,你还在等什么,赶紧来试试吧~

15. 下饭下酒都超赞,追剧也是杠杠滴,你还在等什么,赶紧来试试吧~

小贴士

  1. 花蟹一定要用活的烹饪哟,死蟹有毒吃了会中毒的,切记切记!!!
菜谱创建于:2020年11月03日 17:44

应季菜肴

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