南瓜挞
南瓜清甜，挞皮酥脆，相得益彰。
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食材
- 挞皮材料：
- 低筋面粉 110克
- 细砂糖 40克
- 杏仁粉 20克
- 蛋黄 1个
- 黄油 60克
- 细盐 1点点
- 挞馅材料：
- 玉米淀粉 5克
- 南瓜泥 100克
- 细砂糖 10克
- 牛奶 100克
- 蜂蜜 30克
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 南瓜切块蒸熟后取100克备用。
3. 打发至砂糖融化，颜色发白顺滑。
5. 用手揉搓混合均匀。
6. 最后捏成团。
7. 裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
8. 取出面团，分割出25克小团，按在挞模里。
9. 各自均匀地分布好，放冰箱冷藏20分钟。
11. 搅拌均匀无干粉。
13. 搅拌均匀成细腻的糊状。
14. 挞皮底部扎上一些小洞，防止烤的过程中突起。
15. 烤箱预热150度，烤约15分钟。
16. 出炉后稍冷却。
17. 倒入挞液。
18. 继续烤箱180度烤20分钟左右。
19. 有椰蓉再撒点做点缀。
小贴士
- 挞皮喜欢薄一点的，可以适当再减少。
菜谱创建于:2020年11月09日 15:16
