盐焗花生米

盐焗花生米

小时候经常买的五香花生米,其实在家就能做,而且做法也非常简单,用到的食材也不复杂,口感酥脆非常好吃哦。

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食材

  • 花生米 300克
  • 食盐 100克
  • 花椒 2克
  • 麻椒 2克
  • 香叶 2片
  • 姜片 1片
  • 八角 1个
  • 干辣椒 1个

步骤

盐焗花生米,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

盐焗花生米,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>先用清水冲洗干净,捞出沥干水分。

2. 花生米先用清水冲洗干净,捞出沥干水分。

盐焗花生米,洗好的花生米先用冷水稍微浸泡几分钟,泡制花生表皮出现褶皱即可。

3. 洗好的花生米先用冷水稍微浸泡几分钟,泡制花生表皮出现褶皱即可。

盐焗花生米,锅中倒入适量清水,水量没过花生米即可,然后倒入泡好的花生米。

4. 锅中倒入适量清水,水量没过花生米即可,然后倒入泡好的花生米。

盐焗花生米,放入准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、麻椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、姜片大火煮开后转中火煮5分钟。

5. 放入准备好的花椒、麻椒、香叶八角干辣椒、姜片大火煮开后转中火煮5分钟。

盐焗花生米,煮好的花生米捞出沥干水分。

6. 煮好的花生米捞出沥干水分。

盐焗花生米,炒锅中倒入称好的食盐。

7. 炒锅中倒入称好的食盐。

盐焗花生米,然后再倒入花生米最小火翻炒均匀。

8. 然后再倒入花生米最小火翻炒均匀。

盐焗花生米,刚开始炒的时候食盐会裹在花生米上,这是正常现象,然后继续用铲子不停翻炒。

9. 刚开始炒的时候食盐会裹在花生米上,这是正常现象,然后继续用铲子不停翻炒。

盐焗花生米,炒至食盐慢慢脱落,继续翻炒至花生米完全脱水,其实就是利用食盐及锅内的热量慢慢把花生米焙干,有点像小时候用沙子炒花生的感觉。

10. 炒至食盐慢慢脱落,继续翻炒至花生米完全脱水,其实就是利用食盐及锅内的热量慢慢把花生米焙干,有点像小时候用沙子炒花生的感觉。

盐焗花生米,炒至花生时如果有这种两半分开的花生时,如果已经上色可以先捡出来,避免炒至时间过长影响口感。

11. 炒至花生时如果有这种两半分开的花生时,如果已经上色可以先捡出来,避免炒至时间过长影响口感。

盐焗花生米,炒至花生完全脱水,食盐变成黄色,可以听到花生米在锅里开始霹雳啪啦作响的声音,基本上就差不多了,也可以捏一下花生米,花生米的外皮可以轻松脱落即可。

12. 炒至花生完全脱水,食盐变成黄色,可以听到花生米在锅里开始霹雳啪啦作响的声音,基本上就差不多了,也可以捏一下花生米,花生米的外皮可以轻松脱落即可。

盐焗花生米,花生米炒好后用晒网筛掉多余食盐。

13. 花生米炒好后用晒网筛掉多余食盐。

盐焗花生米,凉了就可以吃啦。

14. 凉了就可以吃啦。

盐焗花生米,口感酥脆非常不错哦。食盐可以晾凉后密封保存下次接着用。

15. 口感酥脆非常不错哦。食盐可以晾凉后密封保存下次接着用。

盐焗花生米,成品。

16. 成品。

小贴士

  1. 炒至的时候全程一定要最小火,炒至花生完全脱水锅里可以听到霹雳啪啦作响即可关火。
菜谱创建于:2020年12月13日 18:50

应季菜肴

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