咸蛋黄焗山药

咸蛋黄焗山药

健脾养胃,美味挡不住。

~小海豚~

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食材

  • 咸蛋黄 2个
  • 山药 1段
  • 淀粉 适量
  • 葱花 适量
  • 食用油 1大勺

步骤

咸蛋黄焗山药,主料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>一根、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>2个。

1. 主料:山药一根、咸蛋黄2个。

咸蛋黄焗山药,带上手套去皮,清水洗干净。

2. 带上手套去皮,清水洗干净。

咸蛋黄焗山药,山药切块。

3. 山药切块。

咸蛋黄焗山药,隔水上锅蒸10分钟。

4. 隔水上锅蒸10分钟。

咸蛋黄焗山药,咸蛋黄压碎。

5. 咸蛋黄压碎。

咸蛋黄焗山药,蒸好的山药表面湿润,均匀裹上一层淀粉。

6. 蒸好的山药表面湿润,均匀裹上一层淀粉。

咸蛋黄焗山药,锅里倒入一大勺油,文火炒热。

7. 锅里倒入一大勺油,文火炒热。

咸蛋黄焗山药,逐个放入山药,中小火慢煎。

8. 逐个放入山药,中小火慢煎。

咸蛋黄焗山药,翻面煎至表面酥脆。

9. 翻面煎至表面酥脆。

咸蛋黄焗山药,全部捞出。

10. 全部捞出。

咸蛋黄焗山药,锅里留少许底油。

11. 锅里留少许底油。

咸蛋黄焗山药,放入咸蛋黄,文火翻炒,把咸蛋黄炒翻沙。

12. 放入咸蛋黄,文火翻炒,把咸蛋黄炒翻沙。

咸蛋黄焗山药,放入山药块。

13. 放入山药块。

咸蛋黄焗山药,文火快速翻炒,让翻沙的蛋黄均匀包裹上山药块儿。

14. 文火快速翻炒,让翻沙的蛋黄均匀包裹上山药块儿。

咸蛋黄焗山药,出锅前撒上葱花,外皮酥脆里面软糯的山药裹着满满的金沙。

15. 出锅前撒上葱花,外皮酥脆里面软糯的山药裹着满满的金沙。

菜谱创建于:2021年01月04日 09:21

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