小熊维尼芒果慕斯蛋糕

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月圆之夜

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食材

  • 慕斯材料
  • 芒果泥 135g
  • 淡奶油 125g
  • 白砂糖 25g
  • 吉利丁片 7.5g
  • 消化饼干 40g
  • 无盐黄油 16.5g
  • 镜面材料
  • 纯净水 38ml
  • 芒果泥 25g
  • 白砂糖 3.5g
  • 吉利丁片 4g

步骤

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,慕斯底用的是佳仕力牛奶味早餐饼干^o^

1. 慕斯底用的是佳仕力牛奶味早餐饼干^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,40g饼干装入封口袋里面^o^

2. 40g饼干装入封口袋里面^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,用擀面杖把饼干擀碎,不要擀的太碎^o^

3. 用擀面杖把饼干擀碎,不要擀的太碎^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,饼干擀碎装入玻璃碗里面^o^

4. 饼干擀碎装入玻璃碗里面^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,黄油16.5g隔水融化成液体^o^

5. 黄油16.5g隔水融化成液体^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,完全融化液体的黄油倒入饼干粉末中,搅拌均匀^o^

6. 完全融化液体的黄油倒入饼干粉末中,搅拌均匀^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,8寸小熊慕斯模具下面垫一张油纸^o^

7. 8寸小熊慕斯模具下面垫一张油纸^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,搅拌好的饼干倒入模具中,用勺子把饼干压实,放入冰箱冷藏^o^

8. 搅拌好的饼干倒入模具中,用勺子把饼干压实,放入冰箱冷藏^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,吉利丁片7.5g用冷水泡软备用^o^

9. 吉利丁片7.5g用冷水泡软备用^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,芒果加入25g的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a></a>,用料理棒打成芒果泥,打好的芒果泥要称取25g出来,用作芒果慕斯流心^o^

10. 芒果加入25g的白砂糖,用料理棒打成芒果泥,打好的芒果泥要称取25g出来,用作芒果慕斯流心^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,泡软的吉利丁片从冷水中取出,放入到芒果泥里,把碗放入锅中,隔热水加热^o^

11. 泡软的吉利丁片从冷水中取出,放入到芒果泥里,把碗放入锅中,隔热水加热^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,加热期间要用筷子不断搅拌,直至吉利丁片完全融化为止^o^

12. 加热期间要用筷子不断搅拌,直至吉利丁片完全融化为止^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>打发到提起打蛋头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>低落可以形成纹路,又消失的状态即可^o^

13. 打发淡奶油淡奶油打发到提起打蛋头,淡奶油低落可以形成纹路,又消失的状态即可^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,把芒果泥倒入淡奶油中,翻拌均匀^o^

14. 把芒果泥倒入淡奶油中,翻拌均匀^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,冷藏好的慕斯底从冰箱取出,把慕斯糊先倒入一半进去^o^

15. 冷藏好的慕斯底从冰箱取出,把慕斯糊先倒入一半进去^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,25g的芒果泥倒入中间,芒果流心^o^

16. 25g的芒果泥倒入中间,芒果流心^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,剩余的慕斯糊全部倒入慕斯模具里,第二次倒入慕斯糊的时候,一定要先从周边开始倒,如果直接往中间倒入的话,芒果流心会溢到周边,把慕斯糊放入冰箱冷藏^o^

17. 剩余的慕斯糊全部倒入慕斯模具里,第二次倒入慕斯糊的时候,一定要先从周边开始倒,如果直接往中间倒入的话,芒果流心会溢到周边,把慕斯糊放入冰箱冷藏^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,25g的芒果泥加入38ml的水和3.5g的糖用料理机打成芒果汁^o^

18. 25g的芒果泥加入38ml的水和3.5g的糖用料理机打成芒果汁^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,4g的吉利丁片加入冷水泡软^o^

19. 4g的吉利丁片加入冷水泡软^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,泡软的吉利丁片从冷水中取出,放入到芒果汁里,把碗放入锅中,隔水加热^o^

20. 泡软的吉利丁片从冷水中取出,放入到芒果汁里,把碗放入锅中,隔水加热^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,加热期间要用筷子不断搅拌,直至吉利丁片完全融化为止^o^

21. 加热期间要用筷子不断搅拌,直至吉利丁片完全融化为止^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,冷藏3小时,把慕斯糊糊取出^o^

22. 冷藏3小时,把慕斯糊糊取出^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,芒果汁晾凉到一点点温热的时候,倒入到慕斯糊中,放入冰箱冷藏4小时^o^

23. 芒果汁晾凉到一点点温热的时候,倒入到慕斯糊中,放入冰箱冷藏4小时^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,冷藏好的慕斯,脱模的时候先用热毛巾在模具周围捂一小会儿,就可以顺利脱模喔^o^

24. 冷藏好的慕斯,脱模的时候先用热毛巾在模具周围捂一小会儿,就可以顺利脱模喔^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,脱模好后的慕斯,用果膏画维尼小熊的脸^o^

25. 脱模好后的慕斯,用果膏画维尼小熊的脸^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,成品^o^

26. 成品^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,成品^o^

27. 成品^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,成品^o^

28. 成品^o^

小熊维尼芒果慕斯蛋糕,成品^o^

29. 成品^o^

菜谱创建于:2021年01月27日 21:34

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