上汤菠菜

上汤菠菜

菠菜有“营养模范生”之称,它富含胡萝卜素、维生素C等营养成分。 而且菠菜食用方便,做法颇多既可用来烧汤,凉拌,单炒,还可以配荤菜炒制或垫盘。 春天了天气干燥,可以用菠菜煮点汤喝,补充身体水分还可补充营养,喜欢喝汤的小伙伴可以试试这道上汤菠菜,汤汁浓郁、味道鲜美也是春天非常不错的一道汤品哦。

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食材

  • 菠菜 200克
  • 午餐肉 30克
  • 姜片 2片
  • 蒜瓣 1个
  • 海米 10克
  • 枸杞 少许
  • 食盐 2克
  • 白糖 2克
  • 白胡椒粉 1克
  • 白酒 2克
  • 皮蛋 1个
  • 咸蛋黄 1个
  • 松茸鲜 2克

步骤

上汤菠菜,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

上汤菠菜,姜跟蒜瓣去皮切薄片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 427'>午餐肉</a>切丁备用。

家里如果没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 427'>午餐肉</a>也可以用火腿肠代替。

2. 姜跟蒜瓣去皮切薄片,午餐肉切丁备用。 家里如果没有午餐肉也可以用火腿肠代替。

上汤菠菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>先用少量温水提前浸泡5分钟左右。

咸鸭蛋去掉蛋白取出蛋黄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>切小丁备用。

3. 海米枸杞先用少量温水提前浸泡5分钟左右。 咸鸭蛋去掉蛋白取出蛋黄,皮蛋切小丁备用。

上汤菠菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>择洗干净捞出备用。

4. 菠菜择洗干净捞出备用。

上汤菠菜,提前烧一锅热水,水开后放入择洗好的菠菜焯水,菠菜稍微用开水烫一分钟左右即可捞出。

用冷水冲洗一下焯好水的菠菜,攥干水分切小段备用。

5. 提前烧一锅热水,水开后放入择洗好的菠菜焯水,菠菜稍微用开水烫一分钟左右即可捞出。 用冷水冲洗一下焯好水的菠菜,攥干水分切小段备用。

上汤菠菜,锅中倒入少许食用油,放入姜片、蒜片炒出香味,

6. 锅中倒入少许食用油,放入姜片、蒜片炒出香味,

上汤菠菜,姜片跟蒜瓣炒香以后放入切好的午餐肉继续翻炒均匀。

7. 姜片跟蒜瓣炒香以后放入切好的午餐肉继续翻炒均匀。

上汤菠菜,放入提前准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>炒至蛋黄出沙即可。

8. 放入提前准备好的咸蛋黄炒至蛋黄出沙即可。

上汤菠菜,锅中加入适量开水。

9. 锅中加入适量开水。

上汤菠菜,放入提前泡好的海米、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>调味。

10. 放入提前泡好的海米、白胡椒粉白糖白酒调味。

上汤菠菜,根据自己口味加入适量食盐。

11. 根据自己口味加入适量食盐。

上汤菠菜,倒入切好的皮蛋。

12. 倒入切好的皮蛋。

上汤菠菜,加少许松茸鲜烧开,松茸鲜主要用来提鲜,没有可以不放。

13. 加少许松茸鲜烧开,松茸鲜主要用来提鲜,没有可以不放。

上汤菠菜,水开后倒入焯好水的菠菜跟枸杞即可关火。

14. 水开后倒入焯好水的菠菜跟枸杞即可关火。

上汤菠菜,最后淋点香油即可。

15. 最后淋点香油即可。

上汤菠菜,味道非常鲜哦。

16. 味道非常鲜哦。

上汤菠菜,成品。

17. 成品。

上汤菠菜,成品。

18. 成品。

小贴士

  1. 1、菠菜需要提前焯水,去掉菠菜里的草酸,焯完水凉凉后用手稍微攥干水分,然后切成小段备用。
  2. 2、午餐肉可以用火腿肠代替。
  3. 3、食材用量及配料可以根据自己喜好及口味调整。
菜谱创建于:2021年03月08日 17:14

应季菜肴

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