孜然肉片

孜然肉片

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食材

  • 里脊肉 8两
  • 蛋清 1个
  • 生粉 25g
  • 香菜 3棵
  • 2根
  • 3片
  • 柠檬汁 5g
  • 小苏打 3
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒粉 适量

步骤

孜然肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>清洗干净

1. 里脊肉清洗干净

孜然肉片,切成块状

2. 切成块状

孜然肉片,放水里浸泡5分钟

3. 放水里浸泡5分钟

孜然肉片,吸干水分,放入盐,抓拌出浆液

4. 吸干水分,放入盐,抓拌出浆液

孜然肉片,然后加入小苏打和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,继续抓拌

5. 然后加入小苏打和柠檬汁,继续抓拌

孜然肉片,调100g左右<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>水,分批倒入肉中抓拌均匀

6. 调100g左右水,分批倒入肉中抓拌均匀

孜然肉片,取个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>,加入25g生粉搅拌均匀

7. 取个蛋清,加入25g生粉搅拌均匀

孜然肉片,倒入肉中搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时

8. 倒入肉中搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时

孜然肉片,锅中倒油,油三分热后倒入腌制好的肉,煮10秒翻炒出锅备用

9. 锅中倒油,油三分热后倒入腌制好的肉,煮10秒翻炒出锅备用

孜然肉片,调个孜然料

10. 调个孜然料

孜然肉片,切个香料

11. 切个香料

孜然肉片,锅中加入少量的油,油热后倒入肉片,在加入孜然料,翻炒

12. 锅中加入少量的油,油热后倒入肉片,在加入孜然料,翻炒

孜然肉片,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,葱,继续翻炒

13. 加入香菜,葱,继续翻炒

孜然肉片,同时铁板锅中加入两个鸡蛋液,小火煎成型

14. 同时铁板锅中加入两个鸡蛋液,小火煎成型

孜然肉片,炒好的孜然肉片倒入铁板锅里即可

15. 炒好的孜然肉片倒入铁板锅里即可

孜然肉片,成品图

16. 成品图

孜然肉片,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2021年03月21日 12:34

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