芦笋炒鸡蛋➕芦笋海鲜菇腊肉炒蛋
最近阿晨很爱吃芦笋～脆嫩的芦笋，无论凉拌，煎炒，都很美味。今天有点累，晚上只做了一个菜，芦笋炒鸡蛋，加上海鲜菇，腊肉，有蔬菜，有肉，有蛋，有菌，食材多样，口感丰富，好吃又有营养，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 芦笋 10根
- 海鲜菇 80g
- 腊肉 一小块约50g
- 鸡蛋 两个
- 姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 芦笋焯水
- 食用油 几滴
- 食盐 少许
- 烹饪调味
- 食用油 少许
- 蚝油 半汤匙
- 黑胡椒 适量
- 食盐 少许
步骤
2. 蒜剥皮，姜搓洗干净
3. 姜切粒，蒜切蒜蓉
4. 芦笋洗净去老根
5. 芦笋切段
6. 海鲜菇去根洗净
7. 腊肉（专门拿了一小块很肥的）清洗切薄片
8. 鸡蛋打入碗中，➕少许食盐
9. 搅拌成均匀蛋液
10. 坐锅烧水，水开加几滴食用油
11. 加少许盐
12. 倒入芦笋焯烫半分钟
13. 捞出过凉沥水备用
14. 水再烧开，下海鲜菇烫半分钟
15. 捞出沥水备用
16. 全部食材准备好
17. 热锅加适量食用油，油热倒入蛋液
18. 滑炒称型沥油盛出备用
19. 留底油，下姜粒蒜蓉，小火煸香
20. 下腊肉，中小火煸炒出油
21. 下芦笋
22. 下海鲜菇翻炒均匀
23. 加入半汤匙蚝油，中火翻炒半分钟
24. 加入炒蛋，翻炒均匀
25. 加入适量现磨黑胡椒翻炒均匀
26. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐，翻炒均匀出锅
27. 成品
28. 成品
29. 这道菜，做法简单，芦笋脆嫩，腊肉焦香，海鲜菇滑嫩，鸡蛋香嫩，黑胡椒提味，营养美味，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 芦笋营养价值
- 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
- 芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋
菜谱创建于:2021年03月24日 15:19
