红烧鱼豆腐
今天买了一条新鲜的鲫鱼和一块豆腐，原本打算搭配在一起熬个汤来喝，突然想起来好久没吃红烧的鱼了，这次改个吃法，做个红烧鲫鱼豆腐，搭配米饭一起，吃到停不下来！
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食材
- 鲫鱼 1条
- 葱 2根
- 姜 8片
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 豆腐 一块
步骤
1. 准备食材。
3. 一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，然后切成三角块。
4. 一块生姜切片。
5. 几根小葱切碎。
6. 两瓣大蒜切片。
7. 锅中烧油煎鱼，放少许食盐防止鱼破皮。
8. 放入豆腐煎制表面微微发黄。
9. 锅中留底油，爆香葱姜蒜。
11. 再加入适量清水炖煮
12. 加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮。
13. 调制一碗水淀粉。
14. 等汤汁差不多收干时，加入水淀粉勾芡即可。
15. 撒上葱花，美味完成。
小贴士
- 煎鱼时加入食盐可以防止破皮，但一定不能着急翻动，我今天的煎的不好，下次努力改进。这样做的红烧鲫鱼鲜香入味，汤汁用来拌米饭也特别好吃。
菜谱创建于:2021年04月21日 20:25
