叶子馒头

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春暖花开的季节做一款叶子馒头。

~小海豚~

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食材

  • 麦芯粉 2碗
  • 菠菜 1颗
  • 酵母 3g
  • 温水 1碗

步骤

叶子馒头,1颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>、2碗面粉。

1. 1颗菠菜、2碗面粉。

叶子馒头,菠菜清水洗干净。

2. 菠菜清水洗干净。

叶子馒头,焯水半分钟,加一碗清水榨成汁,过滤出一碗菠菜汁。

3. 焯水半分钟,加一碗清水榨成汁,过滤出一碗菠菜汁。

叶子馒头,两碗面粉里加3g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>。

4. 两碗面粉里加3g酵母

叶子馒头,少量多次倒入菠菜汁。

5. 少量多次倒入菠菜汁。

叶子馒头,搅拌均匀成面絮状。

6. 搅拌均匀成面絮状。

叶子馒头,揉成一个浅绿色的面团,面团表面有些粗糙,密封松弛5分钟,再揉成光滑的面团。

7. 揉成一个浅绿色的面团,面团表面有些粗糙,密封松弛5分钟,再揉成光滑的面团。

叶子馒头,搓成长条面剂,分成12等份。

8. 搓成长条面剂,分成12等份。

叶子馒头,取一个面剂,揉圆擀成厚0.5cm的圆片,对切等份四份。

9. 取一个面剂,揉圆擀成厚0.5cm的圆片,对切等份四份。

叶子馒头,尖部向上折起,漏出尖尖。

10. 尖部向上折起,漏出尖尖。

叶子馒头,尖朝外,四份叠落在一起。

11. 尖朝外,四份叠落在一起。

叶子馒头,用筷子向后按压,收紧第一层叶子。

12. 用筷子向后按压,收紧第一层叶子。

叶子馒头,取下筷子,把每一层叶子向前抻,按压在一起,最后层叶子中间向后揪出叶柄。

13. 取下筷子,把每一层叶子向前抻,按压在一起,最后层叶子中间向后揪出叶柄。

叶子馒头,上下两层全部做好,密封饧发体积变大、变轻,水开文火蒸15分钟。

14. 上下两层全部做好,密封饧发体积变大、变轻,水开文火蒸15分钟。

叶子馒头,暄软的叶子馒头完成了。

15. 暄软的叶子馒头完成了。

菜谱创建于:2021年04月22日 10:12

应季菜肴

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