茄子盖浇饭

茄子盖浇饭

糖醋口味,软糯的茄子,鲜香入味,汤汁拌饭,无敌了。

~小海豚~

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食材

  • 紫茄子 2个
  • 米饭 1碗
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 1小勺
  • 蚝油 1汤匙
  • 蜂蜜 1汤匙
  • 白糖 1小勺
  • 半小勺
  • 1汤匙
  • 清水 两汤匙
  • 葱花 适量
  • 黑芝麻 少许

步骤

茄子盖浇饭,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6688'>紫茄子</a>清水洗干净。

1. 两个紫茄子清水洗干净。

茄子盖浇饭,大约蒸7分钟,蒸熟。

2. 大约蒸7分钟,蒸熟。

茄子盖浇饭,切段再对切,在没有茄子皮那面轻划几刀。

3. 切段再对切,在没有茄子皮那面轻划几刀。

茄子盖浇饭,调一个料汁:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,增香上色。

4. 调一个料汁:生抽老抽,增香上色。

茄子盖浇饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>,提鲜。

5. 蚝油蜂蜜,提鲜。

茄子盖浇饭,糖➕盐,入味。

6. 糖➕盐,入味。

茄子盖浇饭,加醋,突出香味。

7. 加醋,突出香味。

茄子盖浇饭,加两汤匙清水搅拌均匀。

8. 加两汤匙清水搅拌均匀。

茄子盖浇饭,平底锅适量油,油热放入茄子。

9. 平底锅适量油,油热放入茄子。

茄子盖浇饭,文火慢煎,煎至有香味,两面稍微上色。

10. 文火慢煎,煎至有香味,两面稍微上色。

茄子盖浇饭,淋入料汁。

11. 淋入料汁。

茄子盖浇饭,文火把汁收浓稠,让茄子入味。

12. 文火把汁收浓稠,让茄子入味。

茄子盖浇饭,蒸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>盛入碗中。

13. 蒸好的米饭盛入碗中。

茄子盖浇饭,碗倒扣在盘中,洒上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>。

14. 碗倒扣在盘中,洒上适量黑芝麻

茄子盖浇饭,铺上茄子,洒上适量葱花,淋上点浓汁,

15. 铺上茄子,洒上适量葱花,淋上点浓汁,

菜谱创建于:2021年04月25日 08:23

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