冬瓜鲍贝猪骨汤【清补兼施】
今天父亲节，夏日炎炎，清淡为佳，就为爸爸煲碗清补兼施的冬瓜鲍贝猪骨汤吧！ 冬瓜—生津止渴、解毒消暑、利水。 鲜鲍鱼—滋阴清热，益精明目。 猪脊骨—益肾滋阴、止渴。 干贝—滋阴补肾、调中消食。 薏仁、茨实、白扁豆—健脾渗湿、清热化湿、和中消暑。 竹荪—补气养阴、增强免疫、降胆固醇。 鸡脚—温中益气、益精填髓、强筋骨。 陈皮—理气健脾，燥湿化痰，增进食欲。 合而为汤，味道鲜美，汤性平和，既能清热解暑、利湿解毒、生津止渴、消食化痰，又能健脾调中、滋养肝肾、补气养阴、益精明目，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食以御暑湿热毒，尤宜于脾肾虚弱者。
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食材
- 冬瓜 750克
- 猪脊骨 250克
- 鲜鲍鱼 5只
- 干贝 30克
- 薏米、茨实、白扁豆 各25克
- 蜜枣 2个
- 陈皮 1件
- 竹荪 8条
步骤
1. 温水浸泡30分钟。
2. 冬瓜洗净，连皮切大块。
3. 鸡脚。
4. 先将猪脊骨洗净，斩大块，和洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞起用冷水冲洗干净血沫。
5. 竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部分，洗净，每根横切为2段。
6. 鲍鱼去内脏，用牙刷刷干净，连壳备用。
7. 干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤20秒，取出，趁热拆丝。（直接泡水20分，用手指按压弄碎也可以）
8. 陈皮略泡洗净。
9. 同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时。
10. 火候足，精盐调味，即可饮汤吃肉。
菜谱创建于:2021年06月20日 14:29
