红烧猪肉炒香干
软糯的猪肉，加上吸满肉汁的香干，最简单的做法，就是有点费米饭，我们家大人小朋友超喜欢吃的哦！
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食材
- 八角 2个
- 冰糖 适量
- 料酒 2勺
- 油 适量
- 生抽 2勺
- 盐 一小勺
- 腿肉 600g
- 香干 300g
步骤
1. 腿肉洗净
2. 切块（大小适中）
3. 瘦肉和肥肉分开，肥肉要先下锅煎
4. 倒入适量的油，无需太多
5. 加入适量的油和冰糖，开始用小火，炒糖色
6. 冰糖化了，冰糖炒至变色
7. 肥肉先下锅煎，小火调制中火，煎至金黄
8. 肥肉无需炒太干，炒至金黄放瘦肉
9. 翻炒一会加水，没过猪肉，中火慢炖，喜欢吃辣的可以放一些小米辣
10. 加入八角
12. 炖制软糯留点汁水，此时调至小火
13. 香干洗净，切成块状
14. 小火调回中火，锅里留点汁，加入香干翻炒，尝下咸淡是否可以，太淡颜色不够可以加点生抽，颜色够深的话加点盐即可
15. 收汁装盘即可
小贴士
- 这道菜腿肉可焯水也可不要，炒糖色一定要小火，颜色变深再加入腿肉，喜欢吃辣的可以放些小米辣，中火加水炖制软糯，再放入香干也可以加自己喜欢吃的土豆，非常简单的家常菜，一起动手做给家人吃吧！
菜谱创建于:2021年06月25日 11:20
