牛肉锅贴
胡萝卜牛肉的营养价值及功效是预防夜盲症，因为胡萝卜中含有丰富的矿物质、维生素，经常吃还能保护呼吸道，对人体的成长发育也有益处。牛肉的蛋白质含量非常丰富，经常吃可以健脾胃、补气血，尤其是牛肉里的氨基酸成分，比较容易被机体吸收、利用，食用后可以提高抵抗疾病的能力，进而减少患病的次数。
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食材
- 50度左右的热水 80克
- 馅料食材 -
- 食用油 少许
- 面粉 400克
- 锅贴皮食材 -
- 蚝油 10克
- 葱姜末 共30克
- 胡萝卜 1根
- 胡椒粉 1克
- 盐 2克
- 生抽 10克
- 牛里脊肉 200克
- 煎锅贴的淀粉和清水 20克淀粉半碗清水
- 淀粉 20克
- 味精 1克
- 冷水 100克
- 香油 10克
步骤
1. 牛肉用清水浸泡1小时
2. 面粉装入大点的容器中，慢慢加入热水拌匀，再慢慢加入冷水拌匀
3. 揉成面团，密封醒面10分钟以上
4. 备好葱姜末
5. 胡萝卜洗净擦细丝
6. 加少许盐拌匀，腌制备用
7. 这个时候再把面团揉匀，备用
8. 浸泡好的牛里脊肉，洗净血水，剁成碎末
9. 加入葱姜末
11. 再加入淀粉和香油，搅拌均匀
12. 放入腌制好的胡萝卜中，拌匀备用
13. 把面团搓成长条，揪成小剂子
14. 擀成饺子皮
15. 放入胡萝卜牛肉馅
16. 收口，两头留口，以便入味
17. 依次包完
18. 备好煎锅贴的淀粉和水，混合均匀备用
19. 起锅热油，放入包好的锅贴，煎热
20. 倒入淀粉水，盖上锅盖焖2分钟
21. 开盖后沿着锅边，淋入少许食用油
22. 煎香，至底部金黄色即可
23. 出锅装盘
24. 用自己喜欢的方式装饰一下
25. 一道美味的牛肉锅贴就做好了
小贴士
- 牛肉馅的配料食材随自己喜好加减，煎的时候要注意火候，不适合太大的火。
菜谱创建于:2021年06月30日 21:23
