牛肉锅贴
吃锅贴的精华除了馅料的味道以外，我觉得焦黄的脆底才更是诱人。所以淀粉水的调配就显得尤为重要，看我分享哦！
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食材
- 牛肉 300克
- 大葱 2根
- 花椒 半把
- 大葱 1节
- 生姜 3片
- 盐 3克
- 五香粉 2克
- 鸡精 3克
- 猪油 20克
- 生抽 5克
- 饺子皮 适量
- 面粉（淀粉水） 1勺
- 油（淀粉水） 2勺
- 水（淀粉水） 10勺
步骤
2. 牛肉剁成馅
4. 猪油，花椒水少量多次加入，每次吸收完了再倒。
5. 一直顺着一个方向搅拌至牛肉变得不那么干即可
6. 放入切碎的大葱
7. 搅拌均匀备用
8. 空碗里放入面粉，油，水，混合成淀粉水备用
9. 准备饺子皮
10. 放入牛肉馅
11. 对折捏成锅贴，两边开口
12. 电饼铛预热刷油，放入锅贴
13. 煎至底部微微上色
14. 均匀的倒入淀粉水，一直煎
15. 直到淀粉水全部被煎干，底部呈焦黄色即熟
16. 成品图
小贴士
- 1、花椒大料水一定是少量多次加入，每一次必须被牛肉吸收完了再加，一直到牛肉有粘性不干为止，切记顺着一个方向搅拌。
- 2、淀粉水的比例为：面粉：油：水=1：2：10
菜谱创建于:2021年07月01日 20:50
