苦瓜炒藕
夏天容易上火，苦瓜可以祛火，加入藕片，一起辣炒，增加营养，清热解毒。
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食材
- 油 2勺
- 盐 1勺
- 红辣椒 1根
- 苦瓜 1根
- 藕 1节
- 蚝油 半勺
步骤
1. 准备好食材
2. 藕去皮，切成薄薄的片
3. 红辣椒洗净，切成斜刀
4. 苦瓜对半切开，用勺子挖去内瓤，尽量多挖一些
5. 切成薄片
6. 锅里加水，将苦瓜片扔进去，撒入盐，焯水，大火煮一会儿，可以去除苦味
7. 藕片也焯水处理，可以去除淀粉
8. 起油锅，加入红辣椒，煸炒出辣味
9. 加入苦瓜
10. 加入藕片
11. 翻炒均匀，撒入盐调味
12. 淋入蚝油提鲜
13. 翻拌入味，就可以关火起锅了
14. 苦瓜炒藕做好了
小贴士
- 1，苦瓜焯水，多煮一会儿，可以去除苦味。
- 2，藕片焯水，可以去除多余的淀粉，增加藕片清脆的口感。
菜谱创建于:2021年07月22日 15:38
