酸汤肉片

酸汤肉片

炎热的天气来一碗,酸爽香辣又鲜嫩的酸汤肉片,可以让你忘了这是炎热的夏天,做法简单又好吃,开胃下饭又舒适。

林乡

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食材

  • 味精 1克
  • 酸汤酱 1包
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒粒 少许
  • 自己喜欢的青菜 50克
  • 胡椒粉 2克
  • 红薯淀粉 1勺
  • 3克
  • 生抽 10克
  • 猪瘦肉 70克
  • 料酒 10克
  • 小米辣 少许
  • 食用油 适量

步骤

酸汤肉片,洗净备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34494'>猪瘦肉</a>和青菜

1. 洗净备好猪瘦肉和青菜

酸汤肉片,猪瘦肉切成薄片

2. 猪瘦肉切成薄片

酸汤肉片,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、生粉拌匀腌制备用

3. 加入料酒生抽、生粉拌匀腌制备用

酸汤肉片,青菜掐成小段备用

4. 青菜掐成小段备用

酸汤肉片,备好葱花和小米辣碎

5. 备好葱花和小米辣碎

酸汤肉片,备好酸汤酱和姜蒜

6. 备好酸汤酱和姜蒜

酸汤肉片,起锅热油,放入姜蒜炒香

7. 起锅热油,放入姜蒜炒香

酸汤肉片,加入酸汤酱炒匀

8. 加入酸汤酱炒匀

酸汤肉片,加入适量清水、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>煮沸

9. 加入适量清水、盐、胡椒粉煮沸

酸汤肉片,放入青菜,拌匀煮至断生

10. 放入青菜,拌匀煮至断生

酸汤肉片,捞出装入汤碗中

11. 捞出装入汤碗中

酸汤肉片,再把腌制好的瘦肉放入锅中,拌散开

12. 再把腌制好的瘦肉放入锅中,拌散开

酸汤肉片,煮沸后调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>拌匀

13. 煮沸后调入味精拌匀

酸汤肉片,倒入装有青菜的汤碗中

14. 倒入装有青菜的汤碗中

酸汤肉片,加入小米辣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>和葱花

15. 加入小米辣、花椒粒和葱花

酸汤肉片,再起锅烧油至八成热

16. 再起锅烧油至八成热

酸汤肉片,倒入碗中的葱花上爆香

17. 倒入碗中的葱花上爆香

酸汤肉片,即可食用

18. 即可食用

酸汤肉片,一道美味的酸汤肉片就做好了

19. 一道美味的酸汤肉片就做好了

小贴士

  1. 腌制肉片的时候用红薯淀粉更加嫩滑,如果没有红薯淀粉可以用蛋清加普通淀粉也是一样的。
菜谱创建于:2021年08月07日 09:10

应季菜肴

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