鸡尾虾煲
它不是调酒，而是真真正正的鸡肉与虾，论丰富程度，像极了鸡尾酒的感觉，香气也是杠杠的，又不醉人。
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食材
- 鸡肉 150克
- 虾 260克
- 小洋葱 50克
- 葱 一小把
- 南瓜 200克
- 毛豆 100克
- 木耳，姜，红椒 适量
- 生抽 一勺
- 料酒 1+1匙
- 糖、胡椒粉 适量
步骤
1. 鸡肉洗净
2. 虾用盐抓洗
4. 南瓜
5. 鸡肉剁小块，下水汆烫一下
6. 毛豆焯水
7. 小洋葱去皮，姜切片，葱切成段
8. 虾剥开虾头，虾肉开背，去沙肠
9. 虾头下锅煸香
10. 加入料酒
11. 加水及鸡头，鸡脚，熬成综合虾高汤
12. 南瓜去皮，下锅炸熟
13. 捞出沥油，放入沙锅中
14. 虾子入锅煎
15. 煎至两面金黄后取出
16. 锅中下小洋葱，姜片炒香后加入鸡块
17. 加入生抽
18. 料酒去腥增鲜
19. 加入木耳，红椒，焖煮15分钟
20. 加入综合虾高汤及虾肉
21. 大火烧3分钟入味
22. 加入毛豆即可倒入沙锅里
23. 浓浓的的综合虾高汤，丰富多彩的食材，南方可以直接上桌吃，北方架个炉子更暖心
小贴士
- 虾头一定要煎至微黄飘香，再加入料酒去腥。鸡头，鸡脚加到虾高汤中熬出的综合高汤，鲜到不行。熬煮高汤后的鸡脚还是可以食用啦。
菜谱创建于:2021年10月11日 13:09
