萝卜煲羊排
秋天的萝卜赛人参，萝卜营养丰富，药食同源，丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，对通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成和预防高血压、冠心病有一定帮助；秋天气候干燥，食用萝卜还有清火、消食、保温、润肺和通气等功效； 进入十月，天气转凉，也是贴秋膘的好时节，羊肉和萝卜是绝配，萝卜能很好去除羊肉的腥膻味道，同时又吸收了羊肉的香味，用萝卜和羊骨一起炖汤，那个一个鲜啊~~~
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食材
- 白萝卜 半根
- 羊排骨 500克
- 葱姜 适量
- 食盐 1小勺
- 料酒 1大勺
步骤
1. 备好食材，羊排骨提前用清水浸泡1~2个小时，泡去多余血水
2. 放入锅中，加适量清水，大火焯沸后再煮2、3分钟，捞出清洗干净
3. 重新洗净放入锅中，加葱姜和适量冷水
4. 盖上盖子，开大火煮沸
5. 加入料酒，去除羊排骨的腥膻味道，转成小火继续炖40分钟
6. 白萝卜去皮，冼干净切成滚刀块
7. 待羊排骨炖烂了，把萝卜放进去，再炖20分钟左右
8. 煮开后转成小火，加盖继续
9. 炖至萝卜浮起，就说明萝卜熟了，根据自家口味放入适量的盐调味
10. 也可以放点鸡粉或是白胡椒粉
11. 最后撒点葱花和枸杞，再炖2分钟，出锅装盘
12. 美味滋补的的萝卜煲羊排就炖好了
小贴士
- 1、羊骨先浸泡，再焯水，不仅可以去除羊肉的腥膻味道，还能使炖出来的羊骨汤清澈爽口不油腻
菜谱创建于:2021年10月19日 16:46
