双椒牛排

双椒牛排

牛肉具有安中益气,养脾胃,补虚健中,强筋骨,消水肿,除湿气的作用。每100克牛肉中含有蛋白质19.9克,烟酸5.6mg,铁3.3mg锌4.73mg。一般人均可食用,尤其适合生长发育期及病后者。牛肉所含的营养成分,食用后能起到补血,增强体质,增强免疫力的功效。煮牛肉时不要频繁掀盖子,以免呈味物质随蒸气挥发。再者消化力弱,高脂肪,高胆固醇者不宜多食。

林乡

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食材

  • 青红椒 各1个
  • 牛里脊肉 200克
  • 蛋清 1个
  • 清水 20克
  • 淀粉 1勺
  • 适量
  • 轻盐酱油 适量
  • 胡椒粉 适量

步骤

双椒牛排,牛肉洗净后切成适合的块,装入大碗中

1. 牛肉洗净后切成适合的块,装入大碗中

双椒牛排,加入清水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>,搅拌均匀

2. 加入清水和蛋清,搅拌均匀

双椒牛排,再加入淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟

3. 再加入淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟

双椒牛排,青红辣椒洗净,切成适合的块,备用

4. 青红辣椒洗净,切成适合的块,备用

双椒牛排,白玉菇洗净,切段备用

5. 白玉菇洗净,切段备用

双椒牛排,备好葱姜蒜

6. 备好葱姜蒜

双椒牛排,起锅热油,放入牛肉,炒匀

7. 起锅热油,放入牛肉,炒匀

双椒牛排,炒至变色,捞出备用

8. 炒至变色,捞出备用

双椒牛排,就着油锅,放入葱姜蒜,炒香

9. 就着油锅,放入葱姜蒜,炒香

双椒牛排,加入白玉菇,炒匀至变软

10. 加入白玉菇,炒匀至变软

双椒牛排,放入青红辣椒、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,炒匀入味

11. 放入青红辣椒、盐、胡椒粉,炒匀入味

双椒牛排,放入牛肉、轻盐酱油,翻炒均匀至入味

12. 放入牛肉、轻盐酱油,翻炒均匀至入味

双椒牛排,出锅装盘

13. 出锅装盘

双椒牛排,上桌即可食用

14. 上桌即可食用

双椒牛排,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 牛肉加水和蛋清可以增加嫩性,淀粉加入可以帮助锁住水分,牛肉炒至刚刚变色就好,炒久了容易变柴
菜谱创建于:2021年11月07日 08:55

应季菜肴

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