枣香卤牛肉

枣香卤牛肉

以前做卤菜只有卤料,感觉吃来吃去都差不多的香,今天清理储存看到还有很多红枣,就想尝试一下新口味,加点益母草不是很适合美女们吃吗!只有想不到没有做不到的,还真是很成功的一种口味,我很喜欢。

林乡

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食材

  • 牛肉 1500克
  • 猪肚 半个
  • 猪肉 120克
  • 卤料包 1个
  • 红枣 200克
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 料汁 -
  • 葱姜蒜 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 热油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 剁椒酱 适量

步骤

枣香卤牛肉,卤料和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>洗净,用多点清水浸泡半小时左右

1. 卤料和红枣洗净,用多点清水浸泡半小时左右

枣香卤牛肉,半小时后,将浸泡好的红枣,和卤料水大火煮沸

2. 半小时后,将浸泡好的红枣,和卤料水大火煮沸

枣香卤牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>,放入锅中,加入适量清水煮沸,再煮10分钟

3. 牛肉猪肚猪肉,放入锅中,加入适量清水煮沸,再煮10分钟

枣香卤牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>放入沸腾的卤水锅中

4. 老抽放入沸腾的卤水锅中

枣香卤牛肉,加入老抽和盐,煮沸后转小火,盖上锅盖煮1小时

5. 加入老抽和盐,煮沸后转小火,盖上锅盖煮1小时

枣香卤牛肉,1小时后用筷子试试肉的熟烂程度,感觉合自己的口感就关火,焖2小时以上

6. 1小时后用筷子试试肉的熟烂程度,感觉合自己的口感就关火,焖2小时以上

枣香卤牛肉,备点葱姜蒜,淋入热油爆香

7. 备点葱姜蒜,淋入热油爆香

枣香卤牛肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、香醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6092'>剁椒酱</a>拌匀备用

8. 加入生抽蚝油、香醋、胡椒粉剁椒酱拌匀备用

枣香卤牛肉,2小时后,捞出牛肉,沥水(喜欢清淡的就可以吃了)

9. 2小时后,捞出牛肉,沥水(喜欢清淡的就可以吃了)

枣香卤牛肉,切成薄片装盘,浇入刚调好的料汁

10. 切成薄片装盘,浇入刚调好的料汁

枣香卤牛肉,上桌即可食用

11. 上桌即可食用

枣香卤牛肉,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 卤牛肉的时候可以加入自己喜欢的肉类一起卤,只是要注意各种肉的熟烂时间,也可以按照熟烂时间顺序来加入
菜谱创建于:2021年11月17日 06:05

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