猪皮炖萝卜

猪皮炖萝卜

猪皮即哺乳动物家猪的皮,味甘性凉,是一种蛋白质含量较高的肉制品,可用于制作各种美食。猪皮营养丰富,具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。1、美容:猪皮中含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白,可促进皮肤细胞吸收和储存水分,也可补充皮肤中流失的胶原蛋白,防止皮肤干燥起皱,并能增加皮肤弹性。2、促进骨骼发育:猪皮中还含有钙、磷等多种矿物质成分,适量摄入可被人体吸收,进而促进筋骨发育及骨髓再生,有效增强骨密度。3、养血益气:猪皮味甘性凉,可滋阴补虚、养血益气,有助于改善气血不足。

林乡

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食材

  • 猪肉皮 100克
  • 白萝卜 500克
  • 葱姜 适量
  • 八角桂皮和香叶 少许
  • 老抽 少许
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 干红辣椒 2个
  • 花椒粒 适量

步骤

猪皮炖萝卜,肉皮洗净焯水,切成小块备用

1. 肉皮洗净焯水,切成小块备用

猪皮炖萝卜,萝卜去皮洗净,切成片备用

2. 萝卜去皮洗净,切成片备用

猪皮炖萝卜,备好葱姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>

3. 备好葱姜和干红辣椒

猪皮炖萝卜,起锅热油,放入姜、干红辣椒、八角桂皮香叶,炒香

4. 起锅热油,放入姜、干红辣椒、八角桂皮香叶,炒香

猪皮炖萝卜,放入肉皮炒匀,至出香味

5. 放入肉皮炒匀,至出香味

猪皮炖萝卜,放入萝卜炒匀,至表面变色

6. 放入萝卜炒匀,至表面变色

猪皮炖萝卜,加入适量清水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、胡椒粉,拌匀煮沸,继续炖煮至熟烂

7. 加入适量清水,老抽蚝油、胡椒粉,拌匀煮沸,继续炖煮至熟烂

猪皮炖萝卜,约15分钟后,肉皮和萝卜熟烂,放入香葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀

8. 约15分钟后,肉皮和萝卜熟烂,放入香葱、生抽拌匀

猪皮炖萝卜,出锅装盘

9. 出锅装盘

猪皮炖萝卜,上桌即可食用

10. 上桌即可食用

猪皮炖萝卜,成品图

11. 成品图

小贴士

  1. 肉皮在焯水前用面粉或者盐抓捏洗净,然后再焯水,这样做出锅的肉皮不会有腥味。
菜谱创建于:2021年12月01日 06:53

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