话梅排骨

话梅排骨

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品,菜品色泽红亮,口味微甜带酸,引人食欲,好吃不腻,美味可口,由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。 梅子益人,在医药方面有广泛的用途,李时珍在《本草纲目》中写道:梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢,话梅味酸咸,能够缓解恶心呕吐,生津止渴,刺激味蕾,适量食用有缓解孕吐,晕车等不舒服的作用。

归家小厨

+关注

660 菜谱

2790 粉丝

14 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 排骨 600克
  • 话梅 12颗
  • 5克
  • 5克
  • 料酒 15ml
  • 3克
  • 花椒粒 15粒
  • 八角 2颗
  • 草果 1颗
  • 冰糖老抽 10ml
  • 蚝油 5ml

步骤

话梅排骨,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>。

1. 准备好排骨

话梅排骨,锅中烧开水,放入排骨,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,煮去血水。

2. 锅中烧开水,放入排骨,适量料酒,煮去血水。

话梅排骨,捞出排骨洗净备用。

3. 捞出排骨洗净备用。

话梅排骨,高压锅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

4. 高压锅中放入

话梅排骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 883'>话梅</a>。

5. 放入话梅

话梅排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 129898'>冰糖老抽</a>、盐。

6. 加入花椒粒八角草果、料酒、蚝油冰糖老抽、盐。

话梅排骨,放入排骨、加入适量水,盖盖儿选择排骨键。

7. 放入排骨、加入适量水,盖盖儿选择排骨键。

话梅排骨,40分钟后,开盖儿,收汁炖煮20分钟。

8. 40分钟后,开盖儿,收汁炖煮20分钟。

话梅排骨,可以出锅了。

9. 可以出锅了。

话梅排骨,满屋飘香,浓郁的话梅味儿。

10. 满屋飘香,浓郁的话梅味儿。

话梅排骨,话梅排骨上桌了。

11. 话梅排骨上桌了。

话梅排骨,酸甜开胃,特别有食欲!

12. 酸甜开胃,特别有食欲!

菜谱创建于:2021年12月11日 20:10

应季菜肴

保存到手机 看其他做法